独特橘香蜜味的巴拿马艾丽达庄园咖啡风味口感特点品种介绍

巴拿马位于中美洲的巴拿马地峡上，东连哥伦比亚，南濒太平洋，

巴拿马地图

巴拿马地图

西接哥斯达黎加，北临加勒比海。国土呈S形连接北美洲和南美洲，巴拿马运河从北至南沟通大西洋和太平洋，有“世界桥梁”之称。[5]  巴拿马国土面积为75517平方公里，国土长度是772公里，宽度则在60至177公里之间。海岸线长2988公里，陆界线长555公里。在经纬度上，巴拿马位于北纬 7°至10°之间，西经77°至83°之间巴拿马国徽启用于1904年，国徽是由一只昂首展翅的褐色雄鹰

巴拿马国徽

巴拿马国徽

衔着一条写有巴拿马格言“为了世界的利益”的白色飘带立于国徽之上。国徽中间是咖啡色的巴拿马地峡，蓝色的太平洋和加勒比海以及连结它们的巴拿马运河；在蓝色天幕下，一轮皎洁的明月已经升起，对应的落日余晖未尽，金光四射，象征巴拿马的独立是在“日落月出之际”到来的；左上部交叉的银剑和步枪，经历了巴拿马土地上数百年战争的风风雨雨；右上部的丁字镐、铁锨，代表国家发出的积极建设、努力劳动的号召；下部金币外溢的羊角和金色的双翼飞轮象征国家的进步和繁荣昌盛。 四面国旗饰于国徽周围，顶端9颗金色五角星代表巴拿马的9个省

翡翠庄园将艺伎带到全世界咖啡客们眼前，在掀起瑰夏的红盖头之前，她竟然是咖啡林边陲地带的防风林中的一员，因1400m海拔以下艺伎品种咖啡风味平平且产量极低，毫无经济价值；但若栽植在1500m以上高海拔区，接受寒风淬炼，将展现绝世味谱，令人惊奇。翡翠庄园拥有者彼得森父子俩偶然发现了这个秘密，便着手将Geisha独立种植处理，并以哈拉密幽精选(Jaramillo Special)参加2004年BOP赛事，一举带出世界艺伎热潮。

Geisha到底来自哪里？

据各方资料查探，得出流传路线大致是：1931年英国公使深入埃塞俄比亚Geisha Mountain采集抗病豆种--1931-1932种子以Geisha和Abyssinian名称传至肯尼亚的基泰尔(Kitale)试种--1936年幼株移植乌干达和坦桑尼亚的赖安穆古咖啡研究所(Lyamungu)试种--1953年，哥斯达尼加的CATIE咖啡研究机构多次从赖安穆古及其他国家引进幼株--1963年巴拿马的咖啡农唐*巴契从CATIE引进抗病艺伎品种。虽有资料为证，但艺伎辗转流传历经数十年，很难确定现在的艺伎是否就是当年引种过来的那些种子，况且是否有经历杂交混血早已不为人知巴拿马的咖啡种植由1780年欧洲人带来的第一批铁比卡(Typica)咖啡树苗开始，到今天已发展种植有Typica、Caturra、Catuai以及Geisha等品种，产出咖啡带有茉莉、柑橘、成熟水果、浆果、焦糖、特殊甜味、香草、巧克力等多种风味。由品种可知巴拿马咖啡产量不多，每年不过240吨，Geisha更是不足5%。巴拿马咖啡多以水洗处理，清爽干净更能突出艺伎柑橘蜜香，不过近年来日晒艺伎也颇有亮点，交易价格屡屡超越水洗。巴拿马高地所具备的小气候是使巴拿马特有咖啡独一无二的最重要资源。巴拿马共和国由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在Boquete【波魁特/波盖特】 和 Volcán – Candela【坎德拉】区域造成了多种小气候，使其成为巴拿马特有咖啡的主要出产地。这些特有咖啡就在位于巴鲁火山区域营养丰富、均衡的土地里栽培而成。

说到巴拿马，可能大部分人只知巴拿马运河，不识巴拿马咖啡。巴拿马咖啡主要产区位于西部巴鲁(Baru)火山附近。火山东部小城波魁特(Boquete)的翡翠庄园名扬天下，西侧坎德拉(Volcán – Candela)亦是二号咖啡城镇，有名的卡门庄园坐落于此。

正是100年前巴拿马运河的兴建，引来大批欧洲高级知识分子，运河修建完成后大批高级工程师们因迷恋巴拿马西部绝佳气候而留下来了，在波魁特(Boquete)购置庄园，开启了巴拿马的精品咖啡种植先河。但早期巴拿马咖啡并不闻名，产量也不多。但缘何艺伎能在04年突然窜红，长期占据顶级咖啡榜单呢？这要从艺伎的由来开始说起