曾为全球情报和政治中心的维也纳咖啡馆中国咖啡网

那句“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆路上”的维也纳咖啡文化广告语，虽然早已广为人知，但只有坐进维也纳的咖啡馆才能体验到，在这里喝咖啡可不仅仅是打发时间这么简单。

　　维也纳咖啡馆文化，兴于19世纪末到20世纪初。当时，这里的咖啡馆是维也纳文化界最重要的社交场合，当时光顾这里的人们普遍都是西装革履。虽然时代在变化，但维也纳咖啡馆的规矩可变化不大，所以走进老式的咖啡馆大厅，顾客们还是要穿着得体，才会收到欢迎。但如果真的是第一次登门，无意冒犯，这里的服务人员也会报以善意的微笑。不过，穿球鞋的顾客会被建议到室外支起遮阳伞的普通咖啡桌就坐，品尝同样的咖啡，这也算是大家各让一步。

　　有人说，在维也纳的咖啡馆里，可以品尝到40多种咖啡，也有人说种类应该更多。但愿意到维也纳咖啡馆里来坐坐的人们，其实更钟意的是这里的氛围。

在第一次世界大战前，这里经常终日聚满了欧洲的剧作家、艺术家、音乐家。维也纳人称这里是奥地利诗歌、剧本、小说的摇篮。虽然大家的想法不一致，但面对浓香的咖啡，总还是能在这里开诚布公地交流看法。这样的故事，维也纳人用壁画，老照片记录下来，贴在咖啡馆的墙壁上。这其中一个为人津津乐道的故事，发生在作曲家勃拉姆斯和布鲁克纳之间。两人因为在音乐创作上的看法不同常有交锋，而最著名的一次则发生在维也纳的咖啡馆里。当时，布鲁克纳坐在一张单独的桌子上，点了一杯加打发后的鲜奶油的咖啡。勃拉姆斯高声叫道，“你和我，可能也就只有这么一个共同点。”和维也纳人一起喝咖啡，至今对方都会忍不住笑着，把这个老故事再说一遍给你听。

　　爱上维也纳咖啡馆的不仅仅有勃拉姆斯和布鲁克纳，昔日的音乐大师莫扎特、贝多芬、舒伯特、圆舞曲王朝施特劳斯父子都是这里的常客。维也纳咖啡馆名气在外，加上地处西欧，这里的咖啡可不算便宜。普普通通一杯咖啡也需要五六个欧元，而两杯咖啡的价钱在当地的超市里可以买上一大罐即溶咖啡了。

　　但在维也纳咖啡馆里，无论是谁都可以点上一杯咖啡，在这里相待多久就待多久，绝不会遭到服务生的恶言恶语。相反，如果看到你杯中咖啡已空，服务生会主动端来一杯水，放在桌上。这可不是维也纳的咖啡馆在变相下“逐客令”，而是真心希望你继续享受咖啡馆里的时光。当地人说，“喝完咖啡再喝水”的传统源于当地19到20世纪的住房危机。很多维也纳居民曾长期生活在贫民窟，1913年有近1500人自杀。当时有很多无家可归的人，最后躲进咖啡馆打发时间。而好心的咖啡馆主人们也愿意接受顾客所剩不多的喝咖啡的零钱，好心地让他们在这里取暖藏身。

　　其实维也纳咖啡馆最早卖得不是咖啡，而是资讯。维也纳人喝咖啡的历史要追溯到17世纪。当时，欧洲人还不不知道咖啡为何物。1683年，土耳其第二次进攻维也纳，奥地利最终获得波兰的支持，击败土军。仓皇溃逃的土耳其军队在维也纳城墙周围的战场上几百袋咖啡豆，让其中一个波兰士兵缴获，后来才开设了维也纳历史上第一家咖啡馆。

　　因为是“舶来品”，所以咖啡在一段时间里，并没有被维也纳人广为接受。于是维也纳不少咖啡馆想到以免费提供报纸来吸引顾客，因为当时报纸很贵，一份报纸的价钱比一杯咖啡贵两倍。此后，进咖啡馆读报纸的文化，就渐渐在维也纳兴起。

　　维也纳是一个说德语的城市，但维也纳的咖啡馆里却是一个“联合国”。这里不仅说各种语言的顾客都有，也是全球资讯交汇最密集的地方。因此，维也纳咖啡馆也曾被称为“全球情报中心”和“政治中心”。一战时隔百年，但维也纳人至今都能够清楚地为你指出，在一个世纪之前，希特勒、托洛茨基、铁托和斯大林，这些昔日的政治强人，曾经在维也纳的哪些咖啡馆流连。

　　如今在维也纳的咖啡馆，仍然可以看到当地乃至欧洲的一些政要接受媒体的现场采访，彼此陌生的顾客也能从桌上摆放的蛋糕、报纸、象棋那里，找到志同道合的话语伙伴，点燃彼此交谈的激情，享受只有维也纳咖啡馆才能带给他们的美妙时光

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2016-09-07 09:20:51