丹咖啡位于类似于上海新天地的上海田子坊内，是一家2007年才开业的咖啡店，之所以我首篇咖啡店的推荐类文章就推荐这家店，是因为这家店确实是日式咖啡店里为数不多赚钱的店，而且在细节上的用心程度也是沪上少见的。
你想真正的读懂一家咖啡，就一定要去了解咖啡店的老板，这是咖啡店恒古不变的原则。丹咖啡的老板是位日本人，由于名字就叫丹，所以店也就叫了丹咖啡。老板在日本是位工程师，所以我们可以发现他可以把自己的烘焙机改装的非常现代化，据说还配置了一台过热水蒸气装置，在日本也仅有10台而已。老板娘是位上海人，这也是丹咖啡会在上海落户的原因吧。
丹咖啡内部装修非常有风格，几乎都是原木风格的，看似简陋实则不论是金钱和精力都花费不少。丹咖啡喝咖啡的杯具非常讲究，不同于我们常见的瓷杯，他们是使用陶杯承装咖啡，这不仅能达到很好的保温性能，还有一个优点就是每一个陶杯都是独一无二的，拥有很多的个性化，也与原木的装修风格很好的吻合。
丹咖啡的产品以自家烘焙咖啡和日式料理为主，事实上日式料理是后期才加上去的，早期经由一些甜品，而丹咖啡真正开始赚钱也是加入了料理之后，这或许也是一种无奈的妥协吧。丹咖啡的咖啡早期还是很有风格，全部手冲，慢慢的萃取每一杯咖啡，虽然可能喝一杯咖啡要等上10分钟但也觉得物有所值，后来生意忙了之后咖啡萃取的质量就有所下降了。
满分★★★★★
意式咖啡：★
单品咖啡：★★★★★
花色咖啡：★
其他饮品：★
甜 品：★★★
中 餐：N/A
西 餐：★★★★
面 积：约150㎡
环境舒适：★★★★
音 乐：★★
服 务：★★★★
氛 围：★★★★★
可复制性：★
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2014-07-25 15:20:12
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