北美洲的咖啡馆é的一些年来一直在酿造咖啡提前冷藏和服务超过冰在温暖的夏日。酿造，冷藏咖啡通常是由冷泡茶的方法制备：咖啡是泡在凉的或室温的水大约十至二十四小时，而这持续提取后，过滤和储存在冰箱里，直到它被放在冰块。日本的咖啡馆é和传统的kissaten已使用特殊的酿造设备产生冷咖啡，个子高高的，复杂的，在所有的玻璃塔炼金术经常坐在橱窗里慢慢滴成品冷咖啡到相匹配的插座。一些美国的咖啡馆é都采用这些日本啤酒，虽然不华丽，不太昂贵的酒商业冷BREW系统被广泛应用，如临时系统，它很容易创建了寒冷的酿造工艺简单。这些产品是不同的从准备喝咖啡的饮料在超市出售。
超市的产品通常结合了甜味剂和牛奶加防腐剂和有时冗长的清单的其他成分。
瓶装咖啡我们测试了这个月的文章都是纯粹的，赤裸裸的东西：咖啡和水。他们是瓶装的新鲜和他们会腐烂。我们两家公司接触，添加少量的维生素C作为防腐剂;最不。我们两家公司接触，添加少量的维生素C作为防腐剂;最不。的吸引力是显而易见的：酿造咖啡热然后冷却是一个繁琐的过程，需要时间和远见，并在家里制作自己的冷咖啡，需要更多的时间和远见，而拉一瓶从冰箱里把盖在一个炎热的下午，将内容在冰，好的，美国–容易和方便的方式。但问题是：如何将这些产品优良的热咖啡和满意度进一个瓶子，从那里到冰和玻璃?
品尝十六瓶装咖啡
我们测试了十六瓶装咖啡为冰由十五家不同的公司生产的饮用。
我们测试了十六瓶装咖啡为冰由十五家不同的公司生产的饮用。
十五是冷制;一是使用专有的压力酿造系统产生。三是集中，建议稀释水或牛奶前服务或消费。在某些情况下，公司也正在酝酿，装瓶和销售使用别人的咖啡;在其他情况下，同一家公司所做的一切：采购，烘焙，酿酒，生产，营销。我们排除了咖啡，加奶或甜味剂，或包含任何其他咖啡，水，和在两种情况下，一个非常小的量的维生素C，我们认识到，人们喜欢在他们的冰咖啡，牛奶，但是，加上我们的评级体系需要五类生成一个分数，所以在芳香类的地方，这使我们不相干的预煮的咖啡加冰的，我们添加了一个“奶”的范畴。
我们排除了咖啡，加奶或甜味剂，或包含任何其他咖啡，水，和在两种情况下，一个非常小的量的维生素C，我们认识到，人们喜欢在他们的冰咖啡，牛奶，但是，加上我们的评级体系需要五类生成一个分数，所以在芳香类的地方，这使我们不相干的预煮的咖啡加冰的，我们添加了一个“奶”的范畴。我们用全脂奶的冰咖啡添加一个相当小的金额，按1部分至8.5部分的咖啡牛奶。
我们的协议是简单的：我们测量95克/毫升的瓶装，冷藏咖啡，再加上45克的冰，并尽力品尝它立即，在冰融化的机会多了。然后我们进行第二轮品尝在其中加入10克/毫升的冷的全脂牛奶的咖啡和冰一样的重量/体积。再次，我们试图快速移动后的咖啡和牛奶打冰。
冷泡茶的结论
我们尝到了一个很好的协议在这些咖啡的变化，尽管事实上，只有一只冷制。一些变化可能在烤水平或颜色的差异，以及一些可能的酿造方法的细节。但最大的区别似乎是绿色的咖啡烘焙/啤酒开始。最高等级的弹弓咖啡冷啤酒(94)是一个埃塞俄比亚咖啡，显然是湿处理埃塞俄比亚，保留了它明亮的甜度，至少它的一些水果和花的人格权从酝酿到瓶子从在冰。这是没有这么多，你可能被迫惊叹什么伟大的埃塞俄比亚咖啡了，但仅仅是优良的，甜的，平衡的结构和复杂的味道埃塞俄比亚暗示给瓶提供了优越的冷咖啡饮料的经历是什么对我们来说：清爽，甜，轻轻地明亮，干净的水果色的。
非洲咖啡似乎主宰我们的收视率较高;94点弹弓从细湿处理埃塞俄比亚酿造的来源
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2014-07-25 15:30:21
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