一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种,事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分,经过高温的烘焙后,大部份的糖分会转化成焦糖,这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色,形成香味和苦味的来源,而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外,烘焙良质咖啡豆时所释放
出的丹宁酸,和形成褐色焦糖互相结合,也会产生一种稍苦的甜味。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-07-25 16:40:27
一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种,事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分,经过高温的烘焙后,大部份的糖分会转化成焦糖,这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色,形成香味和苦味的来源,而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外,烘焙良质咖啡豆时所释放
出的丹宁酸,和形成褐色焦糖互相结合,也会产生一种稍苦的甜味。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-07-25 16:40:27
1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。