清爽的酸度的坦桑尼亚阿鲁沙咖啡庄园产区风味描述特点介绍中国咖啡网

坦桑尼亚国土面积945087平方公里，其中桑给巴尔2657平方公里。由大陆、桑给巴尔岛及20多个小岛组成。位于非洲东部、赤道以南，大陆东临印度洋，南连赞比亚、马拉维和莫桑比克，西邻卢旺达、布隆迪和刚果（金），北界肯尼亚和乌干达。大陆海岸线长840公里坦桑尼亚全境地形西北高，东南低，呈阶梯状。东部沿海为低地，西部内陆高原面积占内陆总面积一半以上，东非大裂谷从马拉维湖分东西两支纵贯南北。东北部的乞力马扎罗山的基博峰海拔5895米，是非洲最高峰。降雨类型分为双峰态分布和单峰态公布。具有双蜂态分布降雨的区域包括维多利亚湖盆地周边省份，东北部高地，沿海及内陆的东北部，双峰态分布降雨区域的特点是有长短两个雨季，短雨季出现于9月至12月，总降雨量可达200-500毫米，长雨季出现于3月至5月，降雨量达300-600毫米；双蜂态分布降雨区域之外的区域均属单蜂态分布降雨区域，降雨时间从11月至4月，降雨量达500-1000毫米

坦桑尼亚临近肯尼亚，因而乞力马扎罗咖啡外形与肯尼亚咖啡比较相似。但它没有肯尼亚AA那么明朗发散的酸度，而是给人一种更柔和、更清爽的感觉，同时具有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”乞力马扎罗山海拔高达5895米，与梅鲁山相连，是非洲大陆的最高峰，也是地球上唯一一座位于赤道线上的雪峰，被称为“非洲的屋脊”。山上肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度，使其具有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力马扎罗AA是最高等级的咖啡豆，中度或中度以上烘焙后有着浓厚的香气，适合做单品咖啡坦桑尼亚种植的咖啡品种主要有阿拉比卡和罗布斯塔。很多人都知道生长在乞力马扎罗火山地带的咖啡久负盛名，与“咖啡之王”蓝山、“咖啡贵夫人”的摩卡并称为“咖啡三剑客”

从此处生产的咖啡豆都是挂乞力马扎罗咖啡出口，但除了乞力马扎罗山，整个坦桑尼亚还有数个主要的咖啡产区，其它地区有较多小农庄经营，大部分小农庄也有几百亩的种植面积，有些拥有自己的水洗设备及晒豆场，但分级处理还是要通过大型处理场。坦桑尼亚种植咖啡已有相当的历史经验，即使是小农庄也能处理不错质量的咖啡豆喝过坦桑尼亚咖啡，尤其是小圆豆peaberry，总能让人印象深刻。咖啡就如同坦桑尼亚单纯、率直与热情的民族性一样。其清爽的酸度和中等的醇度与甜柑橘和花香味相得益彰。这款咖啡无论是热饮或制作冰咖啡都口感极佳。搭配橙子或莓果，更能彰显其明快的风味。你可以体会到：不同民族生产相异的咖啡风味，而相同的土地同时孕育着咖啡树与人

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2016-09-26 15:24:38