现代咖啡之源 Espresso

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

Espresso以区区30毫升的咖啡颠覆了整个世界对咖啡的认知,同时也让咖啡师变得可以跟调酒师一样的酷,可以创意出无数的花色咖啡,不论是卡布奇诺、拿铁,还是玛琪雅多或者那些独创的私房咖啡,几乎所有的花色咖啡都是以Espresso为基底制作的,所以对于很多咖啡店来说,没有好的Espresso,就没有好的咖啡。
Espresso在意大利是快速的意思,所以Espresso首先就是以其快捷的萃取方式闻名于世的,除此之外,Espresso又被中国人称为意大利浓缩,虽然Espresso并没有浓缩的意思,但Espresso的口感确实非常的浓郁,所以称之为浓缩咖啡一点也不为过,这也是为什么我们在Espresso中加入大量的牛奶就会变成Cafe Latte的原因。
不过全世界除了意大利人,真正喜欢喝Espresso的国家并不多,所以Espresso更多的是隐身于卡布奇诺中出现在我们的面前。
真正的Espresso一般量非常少,单份是30毫升,双份的60毫升,有着丰厚的油脂,不加奶,但会加糖。很多意大利人喝Espresso是不坐的,就站在吧台,等着咖啡到手,很快的几口喝完就走人。
对于大多数的中国人而言,Espresso的口感并不太适合,更重要的是,我们确实很难很难再中国喝到一杯真正好喝的Espresso

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2016-09-29 09:38:16

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