罗布斯塔咖啡风味描述烘焙程度记录口感精品咖啡介绍

上等的「阿拉比卡」咖啡需要繁複的手工摘採、挑选与细緻的处理过程，因此全世界最昂贵，最优秀的咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。「罗布斯塔」种咖啡因为成本低廉，通常用于产製即溶咖啡、以及罐装咖啡。少数品质较佳的「罗布斯塔」种咖啡也被使用在溷合调配出（与阿拉比卡种咖啡溷合）义式浓缩咖啡豆。

其他差异

 

还有一项重要的差异：「咖啡因」（Caffeine, C8H10N4O2）的含量。「罗布斯塔」咖啡的咖啡因含量约为「阿拉比卡」咖啡的两倍，这也是饮用某些罐装咖啡容易产生心悸与失眠的原因。

 

看了这麽多「阿拉比卡咖啡」与「罗布斯塔咖啡」的差别，最后必须强调：

 

「阿拉比卡咖啡」并不等同「好咖啡」、「罗布斯塔」种也并不绝对是廉价咖啡！

 

阿拉比卡咖啡佔世界咖啡产量的百分之七十五，品质落差很大，有好有坏。近年来少数国家（如印度）致力于改进罗布斯塔种咖啡的品质，他们将罗布斯塔栽植于高海拔地区、施以最细心的照护、以及精细的水洗处理，结果得到非常优异品质的罗布斯塔咖啡豆！顶尖的罗布斯塔豆价格也不便宜，摆脱罗布斯塔都是廉价豆的古老印象！所以咖啡豆的品质好坏，已经不能已「是不是阿拉比卡豆」这项粗劣、过时的古老评断标准来论断了
 罗布斯塔咖啡适应力强，种植容易，成长较快，产量较高，一般之生豆处理较为粗放低质（也有少量为水洗精制罗布斯塔）。罗布斯塔咖啡外形浑圆粗犷，较为小粒，豆粒较杂，风味鲜明强烈，主要为苦味，因其低水平的生豆处理法而带有不好的橡胶味或霉臭味，绝大部分的罗布斯塔种咖啡豆是不适合作为单品咖啡饮用的，少数罗布斯塔豆被作为意式拼配成分，比例很低（但也不排除极少优质的罗布斯塔豆可达比例过半）。一般情况，罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡（其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍）、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。其咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，大约为3.2%左右

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