打奶泡的好坏可以说直接决定拉花的成败,所以哪怕你知道一个拉花图案怎么做,如果奶泡不好,也只能望着拉花缸叹气。打奶泡的选点位置与方法其实很多,今天给大家介绍的只是很简单的一种,能快速的理解与掌握,并打出自己想要的奶泡。用洗洁精练习的时候也可以适当的用牛奶练习,当你们能稳定的打出好的奶泡后,我会再给你们带来其他的方法想练习打奶泡建议你们使用洗洁精练习,因为控制洗洁精比牛奶更难一些,当用洗洁精能很好的形成漩涡并打出想要的效果时就可以用牛奶练习了,更重要的一个原因是洗洁精便宜!如果条件允许的话也可以在洗洁精里面加一些冰块,这样可以延长打发时间,可以更好的帮助你知道如何形成漩涡并控制漩涡先了解怎么形成漩涡,了解漩涡的极限值在哪里,可以用水做以下实验:将喷嘴尽可能的靠近拉花缸的边缘,什么位置无法形成漩涡或者形成“乱流”就说明到极限了;同样的将喷嘴尽可能靠近液面中心位置,什么位置无法形成漩涡就说明到极限了。这样做可以尽快的了解你使用的咖啡机喷气的大小,与形成漩涡的合适位置。记住:越靠近中心位置形成的漩涡越小,反之则越大,但是你需要知道极限值在哪。打奶泡之前,喷气杆与拉花缸嘴的位置,还要喷嘴在拉花缸里面的位置,见下图。其实打奶泡时喷嘴的位置并不是唯一的,只不过这种选点方法是最简单易懂的。左右选点的位置其实都可以,下图可以很清楚的看见漩涡是怎么形成的


浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
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2016-10-17 15:27:22






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