备器：虹吸式咖啡壶一套、加热用火源（如酒精灯可通过调节灯芯长短来得到想要的火力，注意酒精添加量不应超过八成满，不用嘴吹熄酒精灯而应用灯盖盖熄，酒精灯没有了不能点火，以免烧掉灯芯）、干/半干毛巾各一。
2
组装虹吸壶滤器：拉动珠链至虹吸管口，并挂上，切忌拉得过长。
3
目测加水：按杯量及目测方法加入热水。
4
擦拭下座：干毛巾擦拭，以防止熏黑下座。
5
大火加热：至珠链挂水珠。
6
斜插上座：注意水膜形成。
7
插正上座：珠链挂水珠即插正。
8
小火侧烧：不对下座中间加热。如酒精灯加热用双酒精灯。
9
磨粉：根据要求选择磨粉度磨粉。
入粉：入粉即计时。
第一次混合：入粉即第一次混合，以充分混合为混合完毕。
闷煮：注意闻香。
第二次混合：按要求计时到规定时间第二次充分混合。
闷煮：注意闻香。
关火：按要求计时到规定时间关火。
拨出上座：快速拨出。
倒底水：用于温杯，拿上座手应竖直，速个动作快速。
插回上座：等待咖啡液从上座流入下座。如回流不畅，应换滤布，或用半干毛巾对下座降温降压。
清洁：虹吸壶应放凉后再清洁。滤器注意反冲。
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2016-10-18 17:30:06
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