事先声明，我和旦部先生从来都没有贬低“罗布斯塔”，也从未将罗布斯塔与阿拉比卡杂交而成的抗病品种视作低品质，而是将其独特的味道视为“个性”。
事实上，在印度和印度尼西亚等国家亦有举办比赛和拍卖等活动，在罗布斯塔种中评选“精品咖啡”。在这个舞台上活跃的并非是Q审（Quality Gradiy，品质评审），而是R审（Robusta Gradiy，罗布斯塔评审）。附带说明一下，Q审是美国精品咖啡协会（SCAA）所认可的咖啡豆鉴定师，其罗布斯塔版的鉴定师为R审。
以上，针对咖啡的两大品种进行了阐述，在此，对利比里亚种也略加介绍一下。它仅在西非部分国家（利比里亚）销售，几乎不在市场上流通。但在历史上该品种曾经与罗布斯塔，阿拉比卡并列，这三大品种被称作咖啡的“三原种”
虽然我们已经了解到阿拉比卡和罗布斯塔有很大区别，但同是阿拉比卡种的铁毕卡和波旁有什么不同呢？旦部先生认为无论是遗传基因层面还是成分方面，二者几乎没有差异。
“主要是生豆的成分结构有所差异，它对烘焙豆的香味会产生很大的影响。不过，其差异并没有阿拉比卡和罗布斯塔那么显著。阿拉比卡和罗布斯塔在学术上是‘种’的差异，如同温州橘与葡萄柚般的不同。在成分均衡方面也存在很大差异，因此二者有巨大差异也是理所当然的。”
在此，请大家下面的两张图表。图表4示阿拉比卡种和罗布斯塔种的成分结构差异，图表5有“多”和“少”等，表示“以阿拉比卡种为基准进行比较时，罗布斯塔的香味成分模型”
Lion生长在海拔1700米的巴拿马高原，每年的1-3月收成，到达国内买家的手中最快一般也要到8月份左右，采用水洗处理的方法，拥有非常浓郁的茉莉花、杏花香气，香甜的水果味暖人心窝，啜饮后有非常明显的甜桃味、红莓果香、百香果以及玫瑰苹果糖味，尾韵香甜持久，就好像是一段久久不能忘怀的回忆。
每次猫爷在写这些豆评的时候，总是会配上一杯相同的咖啡，不过这杯瑰夏，真是一杯让人舍不得太快喝完的豆子，因为每次在喝的时候，总是会想着会不会哪天我喝不到这样的咖啡了，那生活该如何继续。
推荐过那么多的豆子，这一只豆子是库存最少却又最值得让猫爷为她去专门写一篇分享给大家的一只豆子。还是那句话，瑰夏为什么那么贵，买来喝喝看你就知道了。好咖啡是不允许错过的，就像好的女孩是不能轻易放手的。
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2016-10-20 15:08:59
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