埃塞俄比亚吉玛哈拉尔咖啡风味描述口感特点品种介绍

 就如人不可貌相一样，哈拉尔虽然生豆略丑，颗粒不均匀...，但它的风味就像也门摩卡一样，也是“纯手工”生产的咖啡。哈拉尔的豆子通常可分为三种：长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔。其中，长豆哈拉尔最受欢迎，生长在从达罗勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫（Chercher）海拔2700米范围内的地区。果实饱满呈长条状，酸性适中，典型的摩卡爽口风味。质量也最好，咖啡豆豆型稍长，有浓郁的酒香，酸味明显，而且味道厚重浓郁，具有狂野的气息和红酒发酵的浓郁味道。味道非常具有侵略性，随时准备战胜你的味蕾，可以说一杯哈拉尔咖啡绝对能带给你从未有过的原始体验。因此哈拉尔也有“非洲曼特宁”的美誉。在烘焙埃塞俄比亚哈拉尔咖啡时，可以选择比较浅的烘焙，这样能够最大程度保持咖啡的水果香气，如果加深烘焙的程度，果味则会减少而辛辣味会比较明显地表现出来。而鸟哥烘焙的这支中度烘焙度的哈拉尔，我们在冲煮品鉴时，拥有中度的酸感，烤核桃的香味和蜜枣般的甜感，又带着一些樱桃和杉木的味道，红酒的发酵感余韵在口中。因此我更喜欢称它为“非洲的曼特宁”，大家若想尝一下的话可以去搜我们的淘宝网店XCAFFE，就可寻得。谢谢各位鉴读哈拉尔（Harar）咖啡，这种咖啡生长在从达罗勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亚东部高地山脉谢赫谢赫（Chercher）海拔2700米范围内的地区。这些山脉确实为这些常年生长的咖啡豆提供了独一无二的特征：果实饱满呈长条状，酸性适中，典型的摩卡爽口风味。哈拉尔（Harar）咖啡世界领先的优质咖啡；虽然品种产自国外但给人以亲切之感，口感绵润甜滑，给人以真正摩卡咖啡的丰富口感。哈拉尔咖啡几乎有最低的咖啡因含量，大约为1.13%。根据估计，在52000公顷的种植面积中，这种咖啡年平均生产量为 26000吨（相当于43万袋60千克状咖啡）。

 

哈拉尔不仅是世界上最好的的日晒咖啡之一，被誉为“旷野的咖啡”，而更像是一个美丽的传说。哈拉尔，一个反映出埃赛俄比亚盛衰的名字。在交通工具还不发达，特别是以马做主要交通工具的时代，优质纯种马便成了人们追求及向往的目标，而此时埃赛俄比亚哈拉尔所拥有世界上最好的阿拉伯血统的纯种马，故此他们最初将咖啡级别的划分是“优质的咖啡就象纯种血统的马匹一样重要”。所以我们看到的哈拉尔咖啡生豆的包装袋上至今还印有马匹的照片，这个传统的包装一直保持到现在