耶加雪菲 西达摩
原属于西达摩产区内的一个中型城镇，是当地的咖啡豆集散中心与交通重镇。耶加雪啡城镇周围围绕着的海拔从1750到2400公尺高原的各个咖啡生产村落，是该国海拔最高的咖啡产区。因该地海拔普遍较西达摩省其它地区来得高，所生产的咖啡风味特色十分明显，深受市场欢迎，浓郁且富有特色的果香与高品质为人称道，知名度大增，因此在业界已被作为独立产区对待。
原属于西达摩产区内的一个中型城镇，是当地的咖啡豆集散中心与交通重镇。耶加雪啡城镇周围围绕着的海拔从1750到2400公尺高原的各个咖啡生产村落，是该国海拔最高的咖啡产区。因该地海拔普遍较西达摩省其它地区来得高，所生产的咖啡风味特色十分明显，深受市场欢迎，浓郁且富有特色的果香与高品质为人称道，知名度大增，因此在业界已被作为独立产区对待。
上一期我们做了咖啡盲测，这次我们来测一下來自不同产區的咖啡，是否能真正喝到他原本应有的風味，例如摩卡的葡萄酒醇味及那发酵味，曼特宁的青草味、中美洲豆的核果味，还有那耶加的茉莉花柠檬皮酸味，這些特殊風味就是我们品尝咖啡所追求的，這才是真正喝「精品咖啡」的要素。
杯测6大步骤：
从高温到室温杯测的品香论味及其评分，主要根据咖啡液逐渐降温，造成滋味、鼻后嗅觉及口感的变化，来评定其优劣或些微差异。
1.评鉴干香与湿香
2.评鉴味谱、余韵、酸味、厚实感与平衡度
3.评鉴甜味、一致性、干净度与总评
4.合计总分
5.缺点扣分
6.最后得分
【活动流程】：
1.讲解咖啡杯测的基本知识
2.体验咖啡杯测的整个流程
3.现场杯测活动的互动答疑
【杯测品种】:
1.埃塞俄比亚·耶佳雪菲
2.肯尼亚·多门卢加缇AA TOP
3.埃塞俄比亚·日晒西达摩
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2016-10-21 17:26:04
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