1.确保蒸汽棒清洁；
2.确保牛奶足够新鲜，温度在4-7℃。牛奶的温度越低越好，但不要结冰；
3.准备一个温度计。牛奶在打发阶段温度不应超过35-40℃，在均质阶段不应超过65-70℃。如果你是新手，请一定使用温度计。只有那些身经百战的大师才能凭感觉判断牛奶的温度；
4.在每次打发牛奶之后一定要清洗奶缸，并保证奶缸温度够低；
5.在每次打发牛奶之前一定要给蒸汽棒放气，避免蒸汽棒中残留的水进入牛奶当中；
6.确保蒸汽压力恒定，蒸汽中水分含量不要太高，否则会影响牛奶的质地
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2016-10-24 11:47:24
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