烘培后的咖啡豆什么时候可以喝保质期存放多少天是最好的

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

咖啡烘焙介绍


1、深度烘焙会让对咖啡了解不深的客人觉得很有咖啡味; 
(我自己店里用的咖啡豆烘焙程度比较浅,有时会被吐槽说「为什么都不苦啊/太淡了」 )
2、对咖啡生豆要求降低,甚至不必去精挑细选几种能取长补短的咖啡豆来拼配,随便几种咖啡豆做深度烘焙出来的咖啡风味都差不多,因为深度烘焙会烧掉咖啡豆的大部分风味; 
3、对咖啡机操作人员要求低,几乎可以忽略人为因素而做出的稳定如一的咖啡(因为你想用这种咖啡豆做出独特风味都很难); 
4、深度烘焙的咖啡豆随时间而变化的口感基本不会被察觉,所以便于长时间存放。
 
烘焙机越来越贴近大众消费者。应消费者的要求,越来越多的店铺也会将烘焙操作展示给大家看。一方面,这样做并不费时,另一方面,看着自己选的生豆在烘焙过程中一点点着色,也能给消费者带来强烈的视觉满足感。市面上,无论是供消费者参观的烘焙机还是家庭用的小型烘焙机,都是热风式机型,虽然这一类的烘焙机并不能给咖啡产业带来什么变革,但他们却能让咖啡产业更贴近消费者,让人们体会到更多咖啡的乐趣进入20世纪后,烘焙工业才发展起来。为了提高生产效率,不光要提高一次烘焙的量,还要缩短单次烘焙的时间,因此对烘焙室(咖啡豆放入的地方)直接加热的机型就显得效率低了,这种机型如果火力太旺容易造成烧焦或烘焙不均。为了解决这个问题,有人发明了热风式烘焙机,这种机型既能让热源远离烘焙室,这样既解决了烧焦与烘焙不均的问题,优加宽了烘焙的速度。之后不久,人们又发明了一款热效率更高的烘焙机。

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2016-10-26 14:33:43

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