哥伦比亚希望庄园瑰夏咖啡口感特点品种产区口感处理法介绍

哥伦比亚希望庄园



 爱伲庄园位于普洱市思茅区曼中田村，拥有与牙买加蓝山地区相近的纬度、海拨、种植条件和气候，处于世界咖啡种植黄金地带。

    “咖啡是我一辈子的事业。是我生命激情的源泉，是我的梦想，是我永远的女朋友，永久的情人。”这是爱伲集团董事长刘明辉常挂在嘴边的一句话。“把咖啡树种进雨林，把牛群放进咖啡林，把咖啡豆放在星巴克的杯子里。”这似乎还不能代表他的终极梦想。他最大的梦想是在有生之年，让全世界知道云南是地球上能够生产出极品咖啡的地方，成为优质咖啡产区之一。要实现这个梦想，把云南咖啡推向世界，取决的因素很多，咖啡品种是其中的一个因素。

    然而对于爱伲庄园种出的新咖啡品种，他却说，种出好的咖啡得让世界上喝咖啡的人都说好，得让全世界认可了，才是云南咖啡真正享誉世界的时候，这条路还很漫长。他带领的爱伲集团已经为咖啡奉献了三十年，他说如果还能活三十年，他还会继续在咖啡这条路上走下去。
圣瑞塔庄园位于哥伦比亚安蒂奥基亚省，坐落在比邻安第斯山脉的微产区内。这支优质咖啡由附近的9个农场一起协力完成。这9个农场至今仍然采用传统的方式对咖啡进行处理：人手采摘咖啡樱桃，然后对咖啡果进行传统水洗处理，处理后的咖啡豆铺放在棚架里日晒干燥。安第斯山脉周边的环境使得这片咖啡种植区域拥有肥沃的火山土壤和得天独厚的水资源蒙沙罗特位于哥伦比亚兀拉省的西南方，大多数蒙沙罗特农民们的种植规模都相当的小，他们将咖啡视为大宗农产品以换取现金。几年前当地成立了新千禧年农协（Grupo Asociativo Productores del Nuevo Milenio），致力于提高咖啡品质，并期望以更高的价格售出生豆。另外，2005年美国国际开发署（简称USAID）城里了哥伦比亚精品咖啡计划，引荐了美国精品生豆贸易商与千禧年农协合作，他们派人到蒙沙罗特参与咖啡生产，并知道农民们改善种植技术、生产出更优质的咖啡，在精品咖啡市场方面，他们也提供了如何定位、行销等建议