咖啡拉花爱心和叶子有什么技巧新手入门学习

　　就是在已经完成espresso与牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合时产生的白色圆点或不规则图形，使用牙签或针状物，沾用可可粉或巧克力等酱料，在咖啡表面勾画出各种图形。其图形大部分可分为两种，一种为规则的几何图形，多是使用各种颜色的酱料在完成融合的咖啡表面上，先画出基本的线条，再利用牙签或针状物勾画出各种规则的几何图形。另一种为具象的图案，例如，人像、猫、狗、熊猫等动物图形其原理十分简单，一般来说分为两种表现方式，第一种方式就是在牛奶做完发泡动作后，先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果，然后利用汤勺先挡住部分的奶泡，让牛奶跟espresso先行融合，再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的表面，之后利用刻有各种图形或字样的网版或筛网，放置于距离咖啡表面约1cm处，撒上可可粉或肉桂粉在各式网版及筛网上，使咖啡表面呈现各种图形或字样

1.专业咖啡机：如今越来越多的家庭拥有了咖啡机，可是你知道吗？咖啡机也分为：全自动咖啡机和半自动咖啡机。

什么是全自动咖啡机，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，称为全自动咖啡机。

什么是半自动咖啡机，半自动咖啡机是意大利传统的咖啡机，操作半自动咖啡机需要人工磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣等程序。

 

    2.寻找拉花缸：拉花缸应为不锈钢材质并有倒流嘴一般容量为600毫升较合适，不能选择家用水杯哦！

1、选点，在载有Espresso的咖啡杯中，选择中心点注入；

2、流量，控制较小的流量，迅速注入，不要破坏油脂；

3、上移，小流量注入后，向上移动，不要接触咖啡杯内壁；

4、加大，小流量控制上移至“杯口”时，加大流量形成“对流”；

5、保持，加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合；

6、摆幅，摇晃时为1CM为宜，边摇晃边后退；

7、收尾，提高拉花缸，小流量一条直线收尾

 

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2016-10-26 15:36:39