哥伦比亚考卡山谷咖啡风味描述处理法品种特点口感介绍中国咖啡网

哥伦比亚咖啡产区介绍

哥伦比亚横跨南北半球，该国咖啡产区多位于北纬2-8度之间，咖啡产区集中于“三川两河”地区，即哥伦比亚境内安第斯山脉部分（科迪勒拉山脉），哥伦比亚的河流发源地几乎来自安第斯山脉。好的咖啡产区，大多具备较高的海报高度（哥伦比亚首都BOGOTA海报2600-3000米）、肥沃的土壤（慧兰火山Nevado del huila,贾雷拉火山Nevado del Galers）山谷（安第斯山脉）、雨林、高原交错、充沛的降水（来自太平洋的暖湿气流）、高大的安第斯山脉形成的多样的微地形气候。这些自然条件都使得哥伦比亚具备了利于咖啡种植的条件，既高产又高质哥伦比亚是世界第三大（也有数据说是第二）咖啡生产国和出口国，但是，毋庸置疑的是，哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡出口国，同时也是最大的水洗豆出口国。如此大的产量，得益于哥伦比亚得天独厚的自然水土环境和科学的种植技术。哥伦比亚咖啡咖啡豆品种主要有：铁毕卡、波旁、尖身波旁、卡杜拉、象豆、卡帝汶、瑰夏、摩卡、帕卡马拉；其中，在巴西种植不好的卡杜拉（Caturra）是精品咖啡豆的主要品种，而经过改良的品种卡蒂汶，因为具有较好的抗病能力，因为成为高产的商业咖啡豆的主力品种。

众所周知，在咖啡种植业，雨季决定了咖啡的采收季，综合哥伦比亚全境，哥伦比亚咖啡的主采收季节为：每年10月份至次年2月份；次采收季节为：每年4月至9月，业内普遍认为，主产季的品质好于次产季。

哥伦比亚在大家的印象中，只是大宗的咖啡贸易国，但是，其实哥伦比亚也盛产精品咖啡，目前，哥伦比亚咖啡豆生产，精品咖啡豆占全国产量的30%，2000年前后，该占比仅5%不到，由此可见，近年来精品咖啡的市场是迅速发展的。

精品咖啡豆产区多集中于哥伦比亚中南部地区，包括HUILA、NARINO、TOLIMA、VALLE DEL CAUCA、CAUCA等地区，该地区以火山地质为主。

商业咖啡豆产区集中于中部及北部地区，包括ANTIOQUIA（首都Medillin）、QUINDIO（首都Armenia）、CALDAS（首都Manizales），这三个地区的首都第一个字母，简称“MAM”，是哥伦比亚最大的咖啡产区，该地区海拔相对较低。