曼特寧(Mandheling)在眾口鑠金下，似乎成為印尼精品咖啡代名詞。其實，曼特寧既非印尼地名、產區名、港口名，亦非咖啡品種名，而是原先居住在蘇門答臘的民族曼代寧(Mandheling)的音誤。(詳因請參考推薦書目-- 咖啡學)據考證，曼代寧是擅長種植咖啡的巴塔克族(Batak)的嫡裔。真實狀況是，目前仍在蘇門答臘中北部山區種咖啡的是巴塔克族，而非曼代寧族，更非曼特寧族。
蘇門答臘是印尼精品咖啡豆主要產區，咖啡系統非常複雜，在此依書本介紹概分為四種類型：
(1)曼特寧，是指蘇門答臘中北部托巴湖(Lake Toba)周遭，西南岸海拔900-1200公尺林東山區(Lintong)的半日曬豆或日曬豆最出名，巴塔克族就是此區咖啡農的主幹。獨具藥草、林木的沉香。
产区：印尼 Wahana庄园
产区：印尼 Wahana庄园
收获期：10月~4月
等级划分：G1
品种：Rasuna
种植高度：1250米~1300米
加工方式：日晒
包装规格：30kg/袋
风味特征：Strawberryjam ，Black currant，Brownsugar，Cedar，Milkcocoa, Tropical fruit
推荐烘焙程度
与印度尼西亚常用的水洗加压处理方式不同的是，WAHANA庄园的咖啡采用的是全水洗处理——使用新的果肉去除机机器。这套机器安装于2009年，每小时可以处理25吨的成熟的咖啡樱桃。当咖啡樱桃达到完全成熟时才会被采摘下来，处理好的咖啡生豆会以手选的方式来加以分类和分级。此外，WAHANA庄园现在也在主推采用日晒方式处理的咖啡生豆，像这款的100％Rasuna日晒
产区：印尼 Wahana庄园
收获期：10月~4月
等级划分：G1
品种：Rasuna
种植高度：1250米~1300米
加工方式：日晒
包装规格：30kg/袋
风味特征：Strawberryjam ，Black currant，Brownsugar，Cedar，Milkcocoa, Tropical fruit
推荐烘焙程度
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2016-10-28 12:05:35
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