动画师的古董咖啡馆中国咖啡网

“这不只是一家店，它是我的孩子，它和我血脉相连，它是活的，我要做所有自己想做的。”说着这话，他脸上洋溢着幸福，“我希望自己到了七八十岁还能在吧台第一线干活。”

现在他每天充实而快乐

早起锻炼、到场准备、开门营业、做咖啡、与客人交流、处理店务、打烊、清理、拍照、整理文案和照片、上传、回复留言。Clark几乎每天都在重复这样的步骤，似乎单调，但实际上每天都有不同。

遇见不同的人，调制不同的咖啡，就是同样名字的咖啡，他也会根据来客不同的穿着和言谈，做出独特的适合口味。Clark在华纺易城的一处底商，经营一家日式西洋古董咖啡店。小店整体格调整洁、干净、清新、简约，每一处细节都经过精心的设计，室内的每一个物件都出自他从世界各地收集来的古董，小至台灯、椅子、水龙头和门把手。店内随处即是一景，体现出店主人精巧的构思和用心的设计。

“我做的不是餐饮，是文化。我喜欢与客人交流，那些愿意静下来思考人生和生命意义，向往精致生活的人，我希望用地道的咖啡为媒介，为这些气场相似的人提供一个社交平台。”Clark谈到自己的理想时眼里闪着光，这时的他是满足而快乐的。

曾觉得自己只是流水线上的一环

大学毕业后，Clark顺利地进入了众人向往的中央电视台成为了一名动画师。那时的他满怀憧憬，干劲十足，想象着艺术家的未来。可没过多久，他就感到自己只是一个赚钱机器，顶着设计师的帽子，创作却不知道跑哪儿去了。五六年之后，薪水在不断增长，他却越发迷茫。“那时每天都待在台里机房工作，说话很少，只知道埋头干活，见得最多的是导演和同事。”他回忆道，“一天工作十几个小时，规定的镜头不通过不能下班，很累。感觉自己像工业流水线上的一环。”最后，他毅然辞去了人人羡慕的工作，只身去日本进修。

在异乡漂泊找到了梦想

“一开始我并没想好做什么，只是想去寻找自己真正想要的东西。人不能给自己留太多后路，斩断所有，逼到绝境，才能走出新境界。”Clark说。他去日本之初，只是把在咖啡馆打工作为一个谋生手段，在这个过程中，他逐渐发现咖啡原来是一门很深奥的学问，并深深地爱上了它。

他便辞去咖啡馆的工作，专门拜师学习了一年半。在这个过程中，他心中的信念越来越明确，他要开个咖啡馆，并且要将这份事业一直做下去。来自家人和朋友的劝阻是少不了的，可作为金牛座的他，严谨、务实，做任何事都会有详细的规划，他一步步推动自己的计划，花了2年时间，对自己的人生完成了一次较大的洗牌。

坚持做自己

他把人生分为三个阶段：求学、工作、做自己的事业。前两个阶段，他都顺利完成，他认为自己现在应该进入第三阶段了。采访过程中，他一直强调做自己。因为做自己，他将咖啡馆开在了小巷深处;坚持简化菜单，将少量的品种做到极致;坚持做精品咖啡，不做连锁店;坚持挑选客人，留住对味的人;坚持用心做事，而不是用脑做事。他的店是独特的，一如他的人。他选址在深深的巷子里，想避免太多不必要的打扰。他室内的每一处陈设，每一个细节都由他亲手设计。

他坚持日式的品质，严谨的服务，百年老店的经营方式，以取得客人最大的满意度为目标。他坚持亲自拍摄和挑选每一张照片，回复每一条留言，尽可能地亲手调制每一杯咖啡，为每一位客人量身定做独特的咖啡。“我的店没有唯一的标签，每个人看待它的点都不一样。有的人是冲咖啡来的，有的是冲店员好，有的是冲我的古董收藏来的，有的是冲着和老板的交流。这个巷子里的咖啡馆虽然很多，我只要做好自己就好，我的客人来自全国，甚至世界各地，他们放弃自己城市里那么多的咖啡馆而到我这里来，所以就算有再多的咖啡馆开业，对我也没有影响。”他说这话的时候自信满满。

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2014-08-04 11:33:01