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云南卡蒂姆咖啡豆介绍

为了改善卡帝姆(Catimor 卡第摩卡蒂姆)杯测不佳的恶评，近年来各国植物学家再回过头以阿拉比卡与卡帝姆多代交互配种，试图降低罗布斯塔血统，同时提高阿拉比卡的优雅风味，因此培育出新世代卡帝姆，包括[CatimorH528]、[CatimorH306]，以及哥斯达黎加的[CatimorT5175]、[CatimorT8667]。但哥斯达黎加已放弃种植卡帝姆，主攻卡杜拉品种，并将改良的卡帝姆外销到亚洲产国。卡帝姆品系多得数不清，各品系杯测结果与习性亦不同，只是虽改良了好些年，至今仍未见卡帝姆打进国际杯测大赛前三十名榜单。卡帝姆的最大致命伤在于，与低海拔种植的卡杜拉、卡杜艾或波本豆一起杯测时并不逊色，但栽植到高海拔区的杯测结果就明显不如波本、卡杜艾或卡杜拉。卡帝姆能否登上大雅之堂，尚待观察。期盼有朝一日能培养出适合高海拔的超级卡帝姆，震惊精品咖啡界

中国的咖啡消费者还比较熟悉哥伦比亚和巴西咖啡豆，泛指产自哥伦比亚和巴西的阿拉比卡种咖啡豆。

烘焙对咖啡的重要性究竟有多大？

非常大。如果将咖啡“从种子到杯子”的过程划分为“咖啡种植”、“咖啡烘焙”和“咖啡制作”三个环节的话，从整体来看各环节对最终咖啡饮品的影响，咖啡种植占60%，咖啡烘焙占30%，咖啡制作占10%，生豆的品质显然起着最重要的作用。因为如果生豆品质差，咖啡烘焙和咖啡制作环节基本上没有什么作用可发挥。只有当生豆品质好时，咖啡烘焙才可能发掘出生豆所蕴含的潜在风味特质，咖啡制作环节也才可能呈现出咖啡生豆可能体现出的味道和风味特征从物种的角度来看，咖啡（树、果、豆）可分为阿拉比卡咖啡种、罗巴斯塔种、利比里亚种和艾塞尔啦种。现在市场上见到的咖啡豆几乎全是前两个物种下的不同品种，后两个物种因不具商业价值而难觅踪迹。阿拉比卡物种下的栽培品种比较多，有帝毕卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾、马拉哥极配、帕卡马拉、蒙多诺瓦、sl28、sl3、瑰夏等等；卡尼弗拉物种下的商业化栽培品种目前仅有罗布斯塔

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚会烂产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2016-11-04 17:09:00