所谓的‘耶加雪啡味’是指浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。
笔者的品尝经验只有一句话：咖啡入口，百花盛开!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香外，细致的醇厚度(body)尤如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。
传统上，耶加雪啡采用最古老的日晒处理法，但一九七二年，埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪啡的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗，一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术功不可没，七O年代以后此区以水洗为主，成为埃国最红火的水洗豆产区。
总有人会怀念日晒法下美妙酒韵云淡无痕风过处的感觉，2006年改进后的日晒大反扑，在埃塞举办的第二届“金牌合作社咖啡大赛”中，日晒豆独霸三甲，痛宰水洗耶加。
总有人会怀念日晒法下美妙酒韵云淡无痕风过处的感觉，2006年改进后的日晒大反扑，在埃塞举办的第二届“金牌合作社咖啡大赛”中，日晒豆独霸三甲，痛宰水洗耶加。
而今，精致的日晒法日渐成熟。高标准淘汰不良咖啡豆，降低污染源，高架网床，专人看守，均匀干燥。浓郁的草莓，柑橘，蜜桃，茉莉花香，红酒悠扬一路爆红至今。
“水洗豆”是指，工人摘下咖啡樱桃后，先用水洗方式把外面的果皮、果肉温和去除。之后干燥得到的生豆更洁净、质量稳定、清爽、酸度更高。
“日晒豆”说的是，咖啡樱桃采摘后，先连皮带肉晒干，而后用机器脱去皮肉。生豆一般更具果香、质感更醇厚，当然弊端是日晒度没有把握好的话，容易把好事做砸。日晒豆尽量选有口碑的好农庄豆
耶加雪菲 G2 水洗
Ethiopia Yirgacheffee G2
烘焙：浅度烘焙
处理方式：水洗
海拔高度：1600~1800M
豆粒大小：16~17目
产区：埃塞俄比亚 科契尔
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2016-11-12 16:25:17
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