精品咖啡学pdf电子版定义品鉴大全txt下载介绍 韩怀宗老师《咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:咖啡工房 2022-08-10 我要评论

编辑最后更新 2022年08月10日,精品咖啡学pdf电子版定义品鉴大全txt下载介绍 你知道咖啡除了酸、甜、苦味,還有鹹味。不只有烘焙過的焦香,還有花香、果香、奶油香、木香,迷人的千香百味盡在其中。 你不能不知道的金杯準則! 一杯好咖啡要怎麼定義,除了咖啡豆本身,咖啡豆的烘焙度、份量

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你知道咖啡除了酸、甜、苦味,還有鹹味。不只有烘焙過的焦香,還有花香、果香、奶油香、木香……,迷人的千香百味盡在其中。
你不能不知道的金杯準則!
一杯好咖啡要怎麼定義,除了咖啡豆本身,咖啡豆的烘焙度、份量,沖泡水量、水溫無一不是重點,現在透過科學化的精準實證,要複製出完美咖啡,再輕而易舉不過了。
你不能不知道的咖啡沖泡秘技!
跟上第三波的潮流,在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧!不用瞎子摸象、浪費咖啡粉,泡出一杯好咖啡,就是這麼簡單。
歷時3年,筆耕40萬字,台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!
◎聯合推薦
美味導讀 飲食旅遊作家/葉怡蘭
達人推薦 世界麵包冠軍/吳寶春
大師推薦 Pchome董事長/詹宏志
老饕推薦 財訊發行人/謝金河
任職《美國新聞與世界報導》期間,因與美方編輯部時差問題,養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡,但喝來乏香苦口,於是自力救濟,自己烘咖啡豆,犒賞味蕾,不自覺玩起咖啡,並大量蒐集國際咖啡資訊,研究咖啡烘焙與沖泡,至今已屆三十年,堪稱台灣咖啡界的老頑童,目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。著有《咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門》,並有譯作《Starbucks:咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲:小咖啡如何改變大世界》。
 
◎一定要學的咖啡賞味法
◎老饕必懂咖啡風味輪
◎用科學煮出好咖啡的金杯準則
◎杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南
你知道如何品味一杯好咖啡嗎?
望、聞、問、切不稀奇,通過執照考試才厲害!
你知道泡咖啡不再是一門手工技藝,更是一門嚴謹科學嗎?
不只是粉量和水量,更是濃度和萃出率的精密競賽,
一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書,
也是送給咖啡愛好者,在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。
你不能不知道的咖啡賞味法!
除了用鼻子聞、用嘴巴喝,你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎?
你不能不知道的咖啡風味輪


 

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2016-11-14 10:32:48

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