记住，标准的咖啡制作过程中，水在压力的驱使下，必须均匀的流过咖啡粉，从而保证水与咖啡粉的充分融合。如果出现水流分叉，那就说明水和咖啡粉的接触不够充分，水是从咖啡粉最少的地方流出来的。想要检测咖啡萃取是否均匀，你可以使用Naked Portafilter(一种无底咖啡手柄，便于观察水流状况)。
为保证水与咖啡粉的接触足够均匀，你需要做到以下几点。第一，你要确认咖啡粉量精确无误，粉饼坚实而不坚硬。第二，咖啡手柄在制作咖啡之前一定要保持干燥，潮湿的手柄会导致水流轻易的穿过咖啡粉。第三，压粉的力度一定要均匀、准确，如果压力太小或是不均匀，都会导致不完全的萃取
确认磨好的咖啡粉的状态，用手指按一下咖啡粉的表面，如果感觉比较细腻和稍稍有硬度就表明咖啡粉研磨的可以。
在萃取咖啡的时间不宜过长，如果过长就会出现过多的白色气泡出现在咖啡表层。这些白色表层是咖啡脂，过多会影响味道。
咖啡粉重量一般建议为：8g；
萃取的容量问题一般建议在30ml左右，如果过多则淡了，过少，则过浓，也会印象口感；
水温一般使用自动调节，如果固定的话就选择90度左右
如何提高自制浓缩咖啡的味道的几个技巧
4
关于怎么制作的问题，浓缩咖啡机的使用已经有人写过了，不做介绍了，下面奉上我制作的咖啡，欢迎交流。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-11-14 12:03:36
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们