如果打算尽量少投资的话，选一款手摇磨豆机，一百多块就可以用得很顺手，当然也有几十块的“模型机”，虽然便宜，但是研磨既不均匀，用上几次的结果要么是力气太小胳膊折了，要么是力气太大磨豆机手柄折了所以还是建议大家买一款质量比较好的，好用还耐用，推荐的品牌如哈里欧(hario)，卡丽塔(kalita)都不错，不过卡丽塔的磨国内市场不多，最常用的是哈里欧的，哈里欧那款小型磨在淘宝上大概160到180元左右。当然，有些人可能更喜欢那种木质外壳的古典手摇磨，而且在一般咖啡器具店及商场都能见到，但是要注意的是很多古典磨都是徒有外表，是否好用耐用试过之后才知道
单品用磨豆机分为鬼齿和平刀两种。鬼齿研磨的咖啡粉颗粒较接近圆形，且粗粉和细粉的比例较均一，所以咖啡味道较干净，风味比较立体、饱满，但机器价格较高。平刀研磨的咖啡粉颗粒较接近多角形或片状，容易产生较多的细粉，味道的干净度略差于鬼齿。
手摇式磨豆机：是比较适合家庭使用的磨豆机。其原理是以一个固定刀盘，搭配在轴心上的活动刀盘，将咖啡豆从粗研磨至细。缺点是速度慢，若快速研磨，会产生热能，使咖啡粉散失原有的香气。且市面上大多数手摇磨豆机都没有轴心固定装置，导致研磨过程中因轴心晃动而研磨不均。
家用电动磨豆机，俗称“砍豆机”。其原理是以两片刀片，高速旋转去砍打豆子，砍打中不仅会出现很粗的颗粒，还会产生很多细小的粉末。这样粗细不均的咖啡粉，即便再好的咖啡豆，也无法展现它的美妙滋味。而且高速旋转过程中所产生的热能，会使咖啡粉散失原本的香气。不推荐。
意式磨豆机
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2016-11-17 10:42:30
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