因为自己一开始玩咖啡的时候也是上了淘宝的当，买了号称15bar的玩具机，后来入门了，发现实在玩不了，随便拿温度计测一下，温度偏差都在10度以上。
后来又因为想追求自己认为的性价比，以为技术可以弥补设备上的缺陷，买了德龙的小锅炉机又错误的配了个600块的磨豆机，出来的咖啡也有厚厚的油脂，看上去也像回事了，一直到去朋友的咖啡店，用了他家的商用磨和几万块商用咖啡机，布粉压粉不是很仔细用他们家30块1磅的豆子随便做了杯咖啡，完爆自家玩具机拿100多块1磅豆子做的咖啡。才发现自己的想法错了。
老老实实的买了奥斯卡和4000多的磨豆机（坑爹啊，谁说玩咖啡不败家啊。。），
玩到现在才能说真的入了门。
其实技术还有很多要求，在温度影响方面要求咖啡杯必须要温杯，否则咖啡到杯中温度迅速下降，容易导致咖啡偏酸。咖啡机开机后，虽然好的咖啡机管道到冲煮头都会自动加温，但还是要放一次热水，让它们温度上来，做咖啡的时候温度会比较稳定，这点在冬天会比较明显。很多老手在玩那些小锅炉机的时候，都是放两次水。
还有一些其他还技术上的要求，比如要固定粉量（做双份，14或者15g，单份是使用9-10g）等，这里就不细说了。
有人也许会问技术也太麻烦了，咖啡机和磨豆机买好一点是不是就可以忽略这个问题？
很可惜，不行，否则星巴克也不会把他们的高级半自动咖啡机换成全自动咖啡机了。星巴克就是考虑他们的咖啡师水准不一，又开了这么多店，有的店的咖啡师做的好，有的店做的不好，影响了他们的口碑，所以现在除去他们的黑围裙店里有半自动咖啡机，其他都是全自动了。
全自动意式咖啡机
稍微解释一下什么是全自动咖啡机，简单的说，就是豆子倒进去，一按开关，咖啡就出来了。它把意式咖啡机和意式磨豆机都整合在了一起，一般好一点的全自动它的磨也是可以调整的。
那买全自动的机子可以吗？
可以，虽然比不上专业玩家用半自动机做的咖啡，但出品一杯合格的咖啡还是做的到。
而且好的全自动的机子不便宜，可以算一下入门的大锅炉机子5000要吧，入门的意式磨豆机2000要吧，把咖啡机和磨豆机整合在一个机子里再加3000不过份吧，再加上全自动的名头再加3000应该有吧
个人推算13000以上的全自动咖啡机应该可以（因为咖啡论坛里玩全自动的人很少，这段大家就随便看看就行）
想喝一杯意式浓缩咖啡就一定要花这么多，难道性价比高的小锅炉机就不能玩了吗？
其实也可以，配上好的意式磨豆机，再加上稳定的技术，将外界影响压力和温度的因素减到最小，还是可以出品一杯合格的意式浓缩咖啡
呵呵，也许有人会问“又要扯到技术，我只想安安稳稳的喝一杯咖啡有这么难吗？”
还有一个方案，个人非常推荐给只想简单喝花式咖啡的朋友。
意式胶囊咖啡机
意式胶囊咖啡机的配置其实和小锅炉的机子相当，但是它把豆子用顶级磨豆机磨成粉，压要密封在一个胶囊里，基本上除去机子因素，把其他外界的干扰因素排除。然后本身的意式胶囊咖啡机为自己品牌的胶囊做了优化，使它能在几十秒内保持稳定的压力和水温。
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2016-11-17 13:57:11
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