要出品一杯好的咖啡，必须要有新鲜的豆子，要知道咖啡豆的风味在1个月之后会流失一大半，咖啡粉的风味会在1个星期后流失一大半。越是深烘的豆子流风味失越快。
什么样咖啡豆好呢？
比较出名的商业豆有illy和lavazza，虽然两个品牌在咖啡的保鲜上也采用了一定的手段，但因为进关的一系列流程到国内，基本上有些时间，但总体来说豆子的品质还是有的。虽然有人一直反对我的说法，但个人还是要说一下某宝上的lavazza有假货。
个人比较建议的买的豆子
现在淘宝上，有些好的店都是下单才烘培豆子，有些店是指定一星期内某一天才烘豆子，这些店都在很大程度上确保了豆子的新鲜度，再加上一般豆子都有3-7天的养豆期，这几天刚好用来快递。
养豆期：咖啡豆在烘焙之后一般建议咖啡豆在适当的环境下保存三、四天再来品尝，这样才能享受到咖啡完整的风味
评价好的espresso的标准：
虽然度娘都说好的espresso要有厚厚的油脂，甚至还有说要有虎斑纹，这些只是参考，不是标准，真正的标准只有一个，
就是好喝。
建议大家做完espresso，打算做拿铁或卡布其诺之前先喝几口，香味，口感如何？
1.咖啡太淡：本咖啡机是意大利专业蒸汽咖啡机?咖啡机价格合理，是属于意式咖啡器具。上面的刻度是按照意大利咖啡粉的浓度来设置的，而意大利咖啡粉是很浓的，煮其它浓度比较低的咖啡粉时?调节咖啡粉和水的比例即可得到比较浓郁的口感。譬如把咖啡粉轻压加满后，煮咖啡到刻度2的位置即可。
2.咖啡温度太低：打开电源后，要等出水口出来的水烫了后再装咖啡粉上去，或者打开盖子加热，等里面的水快开的时候再盖上盖子，这样出来的咖啡口感就比较烫口了。
3.打开电源后不久就出水：这属于正常情况?因为咖啡机锅炉非常密封，加热后水和里面的气体会膨胀，就会把水给压出，等出来的水烫了后即可煮咖啡，或者打开加水口的盖子加热，可以避免该现象
优点
按照严谨的工作方法，能制作出口感浓郁的高品质意大利咖啡；功能全面，可以做很多花式咖啡。
缺点
价格昂贵，商用的意式咖啡机价格甚至会高达十万以上，家用的意式全自动咖啡机价格也普遍比较高，万元左右
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2016-11-18 14:08:27
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