冰滴咖啡冰水比例咖啡和咖啡伴侣的比例中国咖啡网

喝冰滴咖啡是要用“含”去品味。含在嘴中先感受到醇味，香味才会慢慢地散发出来，你喝的冰滴咖啡在你的口中的那一刻，才是这杯咖啡温度最高的时候。

之前广为传说的“冰滴咖啡是低因咖啡”的说法并未取得科学验证。虽然用冰水萃取，但冰滴咖啡的咖啡因含量并不低于一般咖啡。

并不是所有的冰滴咖啡都“柔和不苦“，必须得用合适的咖啡豆加上正确的操作方法，才能做出好喝的冰滴咖啡。合适的咖啡豆、正确的制作方法、合适的冰滴咖啡机，三者缺一不可。有人说也曾喝到过酸味刺激的冰滴，原因多是：咖啡豆的品质低、烘焙不当、烘焙度太浅、制作过程没控制好、保管不当等等，都会影响冰滴咖啡的品质

真正的冰滴咖啡经过至少十几个小时的充分滴滤与发酵，开瓶后立即会有一种说不出的奇异香气，这种香气用其它任何方法都无法复制，令人难忘。辨别真正冰滴咖啡还是热咖啡加冰，可以要求咖啡师把未加糖加奶的冰滴咖啡先端上来闻一闻口感

冰滴咖啡没有任何的涩味，咖啡因含量极少，喝起来口感非常干净爽口，就是连喝几杯不会有任何心悸或失眠等负作用1 将专用冰滴咖啡豆，用磨豆机2-3刻度研磨。2 把滤网放入萃取瓶底部。

3 咖啡粉倒入萃取瓶中，并将咖啡粉整平。

4 将萃取瓶置于收集瓶上方，再将滴盘放在萃取瓶上方。

5 准备冰块与过滤纯水，用1：1之比例倒入储水球。

6 打开控制开关均匀的将咖啡粉表面淋湿。

7 调整节流阀以每分钟约40~60滴最适合。

8 制作完成，享用。 1 咖啡粉与冰水的比例约为1：12~20，可随个人喜好而定。

2为使咖啡粉增加与水接触面积，故咖啡粉研磨程度约在虹吸式与滤压式间为佳。

3 因萃取时间长，故适合使用深焙咖啡豆、高级纯咖啡或冰滴专用咖啡豆。

4冰滴式咖啡先浓后淡，故需等待冰水全部滴完后才能饮用最佳风味。

5水滴式咖啡的一个成败关键则是滴滤速度，以10秒七滴左右的慢速滴滤为佳。水与咖啡粉有较长的时间融合，咖啡口感较饱和;若滴滤时间太快，味道太淡，同时会产生积水外溢，反之，太慢会使得咖啡发酵，产生酸味及酒味。

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2016-11-23 15:19:09