将咖啡研磨的尽量粗一些，让咖啡粉摸起来和粗盐或是燕麦粉相似。记录下每一次的研磨参数，以便下一次加以调整。如果咖啡的味道太淡了，那就把咖啡磨细一些，反之那就把咖啡磨粗一些。咖啡粉的用量根据个人口味而定，也可以通过每次的调试来测定自己喜爱的份量，这也是法压壶的一大乐趣和便利。
如何自己制作法压咖啡？
清洗咖啡壶和滤网，如果用的是普通的单层滤网，那么水烧开后即可使用；如果是双层滤网，请在水烧开后离火30秒之后再开始冲泡。如果你冲泡的是深度烘焙或无（低）因咖啡，那么水温应较沸点低10-15℉。
从倒水的那一刻开始计时。制作法压咖啡的关键在于倒水之后应如何处理。如果你把水全部倒入之后立即盖上盖子，你的咖啡会萃取不均。这是由于咖啡中的二氧化碳经释放后将咖啡粉托至表面，咖啡粉无法与水充分接合。假如出现“浮粉”的现象，下次可以先对咖啡粉进行浸湿。只需要在将水一次性倒入之后轻柔地搅拌几下，并静置30-45秒钟，当咖啡粉开始沉入水底时，你就可以盖上盖子了。
如何自己制作法压咖啡？
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冲泡时间一般为6-8分钟为宜。时间一到，你就可以开始最终的压制了。下压活塞时一定要轻柔、缓慢。当感到下压遇到阻力时，把活塞抽回1-2英寸，然后继续下压。一旦滤网触碰到咖啡壶底部，咖啡即已制作完成
其主要是利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴提炼,所以耗费的时间很长,且咖啡的味道会随著烘培程度.水量.时间而有所不同,所以适合深度烘培的咖啡豆,否则酸味会太强烈。
冲泡步骤：
水倒入上壶内 滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中 过滤管与接咖啡粉的扥杯组妥,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕.
冰咖啡 研磨法:细
以上任一的方法冲泡出咖啡液,但浓度需是热咖啡浓度的2倍,在玻璃杯中注入冰块,加入咖啡使其快速冷冻.或是将咖啡壶放在冰冷的水中冷却,再放到冰箱冷藏,但须注意一点是冷却的时间过长,会结成冰块或导致味道变质
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2016-11-25 15:22:54
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