在实验中使用滤纸多连同过滤漏斗及布氏漏斗等仪器一同使用。使用前需把滤纸折成合适的形状，常见的折法是把滤纸折成类似花的形状。滤纸的折迭程度愈高，能提供的表面面积亦愈高，过滤效果亦愈好，但要注意不要过度折迭而导致滤纸破裂。把引流的玻璃棒放在多层滤纸上，用力均匀，避免滤纸破坏。
操作过程
1．将过滤纸对折，连续两次，叠成90°圆心角形状。
2．把叠好的滤纸，按一侧三层，另一侧一层打开，成漏斗状。
3．把漏斗状滤纸装入漏斗内，滤纸边要低于漏斗边，向漏斗口内倒一些清水，使浸湿的滤纸与漏斗内壁贴靠，再把余下的清水倒掉，待用。
4．将装好滤纸的漏斗安放在过滤用的漏斗架上，（如铁架台的圆环上），在漏斗颈下放接纳过滤液的烧杯或试管，并使漏斗颈尖端靠于接纳容器的壁上。
5．向漏斗里注入需要过滤的液体时，右手持盛液烧杯，左手持玻璃棒，玻璃棒下端靠紧漏斗三层低一面上，使杯口紧贴玻璃棒，待滤液体沿杯口流出，再沿玻璃棒倾斜之势，顺势流入漏斗内，流到漏斗里的液体，液面不能超过漏斗中滤纸的高度。
6．当液体经过滤纸，沿漏斗颈流下时，要检查一下液体是否沿杯壁顺流而下，注到杯底。否则应该移动烧杯或旋转漏斗，使漏斗尖端与烧杯壁贴牢，就可以使液体沿烧杯内壁缓缓流下。滤水性：在使用不同滤纸过程中，我发现不同品牌的滤纸滤水性是有差别的，造成咖啡浸泡时间的差异，在制作咖啡过程中，为了保持一致性，您应该尽量保持咖啡浸泡时间的标准化，所以了解滤纸的滤水性很重要。Chemex的滤纸最为昂贵，但滤水性非常强，一分钱一分货嘛，可以反复使用，反复使用3次的话，价格可以降低到5角每页，但花时间清洗也是一个问题哦~如果洗不干净，也有可能会留下上次制作咖啡的残余味道哦啡香最喜欢KONO咖啡滤纸滴滤式手冲滤纸，只要是圆锥形滤杯都适用哦，无论是harioV60型滤杯还是KONO的滤杯都可以用，且日本进口的KONO滤纸质地中等，不薄也不厚，滤水性中强，注水时和滤杯贴合性非常理想
咖啡液滴到玻璃壶底后慢慢一点一点增加热水量、在50元硬币大小的圆中慢慢将手冲壶绕圈注入热水。白色泡沫会浮上来(咖啡的碱液)、所以在白色泡沫降下后再重复注水动作、感觉上好像这白色泡沫在呼吸一般地忽上忽下的重复着。这时仍然好像将开水放在咖啡粉上般的感觉注入热水当咖啡液滴到玻璃壶一杯份刻度的3/4部份时一口气将热水绕圈注入但注意不要将白色泡沫(碱液)冲到底下去当咖啡液到达一杯份刻度时滴漏杯尚有热水残留的状态下将滴漏杯从玻璃壶上取下
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2016-11-26 14:52:12
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