在这将近一世纪的咖啡机器演进史中，意大利人发现，由于利用额外的8-9bar加压，迫使水迅速地通过咖啡粉，富含压力的水和咖啡粉间产生平均的抗力，让每杯咖啡的萃取时间缩短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔细，以提高萃取率；同时更凝聚咖啡里的芳香成分及胶质，在咖啡上产生一层赭红色的克丽玛，由于这层克丽玛，使得Espresso以浓稠的胶状体展现，而得以和浓郁的牛奶泡沫紧密融合，创造出包括卡布奇诺在内的各式意大利咖啡。
就是由于Espresso 这种咖啡冲煮法，不但加快冲煮速度，同时也提高了咖啡品质，一方面使得咖啡馆老板节省时间及成本，使每日冲煮量提高数倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，现今已风靡了整个世界的咖啡市场，成为市场上的主流。虽然意大利人从来未曾占领过任何生产咖啡的殖民地，但他们却将传统工艺的高超技术，用于改良冲煮咖啡 的方法，创造出Espresso 这样优秀的冲煮技术及机器，轻易占领世界上绝大多数的咖啡市场。
一.同时按下双杯按钮和开关机按钮两秒以上。此时除垢图标闪烁，接水盘图标亮起。
二.清空接水盘，然后再重新插入，水箱图标亮起。
三.打开水箱的盖子，并且向上拉动水箱直至从机器中取出。
四.将除垢粉倒入一个装有0.5升温水的碗中，然后搅拌除垢粉。当除垢粉完全溶解后，将除垢溶液倒入水箱中，再重新插入水箱。<注意：请遵循除垢剂包装使用说明书中规定的安全说明和用量，避免除垢剂伤害皮肤>
五.按下咖啡浓度按钮，开始综合除垢程序，综合除垢程序卡上运行，水流经咖啡机，按多个间隔流入接水盘中，这个过程大约需要15分钟左右，之后，接水盘图标亮起。
六.清空接水盘，然后再重新插入，水箱图标亮起。
七.冲洗水箱，然后加满自来水至最大刻度线。
八.按下咖啡浓度按钮，继续运行综合除垢程序，水从咖啡出口流出，同时经由咖啡机内部流入到接水盘，这个过程大约需要5分钟，之后接水盘图标亮起。
九.清空接水盘，然后重新插入，此时经过短暂的热机后，待机图标亮起，机器准备运行，再将美乐家Claris滤水器重新插入水箱中。
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2016-11-28 10:59:02
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