有几个问题需要注意，由于瓶盖是金属制成的，一个不小心就会有生锈的现象发生。再者，因为瓶身本来是用来装苹果汁的，所以喝完以后要清洗干净，放在通风的地方让味道消失；或者倒扣在太阳下曝晒，来让苹果的味道消除。 不然，接下来的咖啡可能杯杯都比Aricha更像水果炸弹吧！ 至于咖啡豆喝完之后，为了避免咖啡豆产生的油味沾附在新的咖啡豆上影响风味，所以在使用过后最好也把罐子再清洗一次，除非买来的豆子烘焙度浅得不会出油，那就另当别论了。
你们看，不小心就可能让瓶口上留下这样的痕迹，这是洗完之后把瓶盖放在瓶口晾干，下班回来之后发现已经留下了这个不可磨灭的印记。现在我都会把瓶盖和瓶身分开处理，瓶身倒扣在阳台上风干，瓶盖则是另外找个通风的地方放好。 最后，按照不同的咖啡豆以及烘焙日期存放，依据不同烘焙度的咖啡豆进行不同的养豆方式，就可以做好咖啡豆的库存管理了。 这就是我的咖啡豆保存法。
1.冰箱里的空气冷而干燥，很容易蒸发掉咖啡豆内部的水份，而使得香味流失掉。
2.冰箱内的杂味太多.
3.由于冰箱内的温度低，咖啡豆从冰箱内部取出时遇到相对较热的空气，会凝结成水汽覆盖于咖啡豆的表面，当经过研磨后，这些小水珠会将咖啡粉结成块状，造成煮冲泡不均匀。
4.前文已经提到过，咖啡豆经过烘焙之后，内部反应依在继续，如果此时将咖啡豆放入冰箱，咖啡豆受冷而停止内部反应导致风味缺失
我的咖啡豆都分装在这样的小瓶子里。 当我从店家手里接过咖啡豆以后，回家之后会马上拆开包装，将咖啡豆分开来存放，这样一瓶大约可以保存120~150g的咖啡豆，通常半磅的咖啡豆可以拆成两瓶来保存。 会这样保存的原因在于，当我把所有的咖啡豆一起放在同一个密封罐里时，打开罐子之后，当空气进入时其实罐子里的咖啡都一起老化，每次打开瓶盖，新鲜度都不断的在流失。 但如果我把豆子分开来装的话，只有我开来用的那瓶才会老化的比较快，而分装的其它瓶因为没有与空气接触，所以能维持较久的赏味期限。只是一个小动作，但确能有效的维持住咖啡的新鲜度
我的咖啡豆都分装在这样的小瓶子里。 当我从店家手里接过咖啡豆以后，回家之后会马上拆开包装，将咖啡豆分开来存放，这样一瓶大约可以保存120~150g的咖啡豆，通常半磅的咖啡豆可以拆成两瓶来保存。 会这样保存的原因在于，当我把所有的咖啡豆一起放在同一个密封罐里时，打开罐子之后，当空气进入时其实罐子里的咖啡都一起老化，每次打开瓶盖，新鲜度都不断的在流失。 但如果我把豆子分开来装的话，只有我开来用的那瓶才会老化的比较快，而分装的其它瓶因为没有与空气接触，所以能维持较久的赏味期限。只是一个小动作，但确能有效的维持住咖啡的新鲜度
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2016-12-05 14:14:10
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