通常来说咖啡机的萃取水暖炉的温度设定在93摄氏度。这是因为，为了萃取咖啡成分，水的温度范围要在90~95摄氏度才行。萃取水温度的不同，相同的原豆也会出现各种不同的味道，只要品尝一下90摄氏度或95摄氏度以上的水萃取出的咖啡，马上就会发现原豆的特征没有很好地被体现。
不过在实际操作萃取意式浓缩咖啡时，一般都会定好水温，通过改变其他要素来调整咖啡的味道。不仅温度，压力也一样。如果想调节压力，必须调整咖啡机的内部，非常麻烦。如果在每次萃取的时候都有考虑这两个要素，其过程就会变得过于复杂。尽管如此，如果在其他要素方面没有什么可变化的状态下，或者准备更换新豆时，那么就有必要改变一下温度了。如果想萃取出相对味道浓厚、酸味较少的咖啡，就应该将温度设定高一点，相反，如果想萃取出苦味少的淡咖啡，则应将温度调低。
大多数的咖啡店中可能的使用16~18克。这并不是说前面所给出的标准是错误的，将其看做理论和实际中的误差可能会容易理解一些。咖啡会因为各种各样的原因产生产生很大的变化。使用原豆偏多的咖啡店可能最多会用20~22克咖啡粉来萃取两杯意式浓缩咖啡。并不是他们做错了，而是为了调配出所追求的味道，他们最终判断应该用这些量；也有可能是所使用的冲煮粉碗容量大造成的虽然咖啡的味道是各种要素的综合作用决定的，但如果要选出其中一个最重要的要素，可能很多咖啡师都会认为是粉碎度。当然，最适合萃取意式浓缩咖啡的颗粒粗细基本是确定的。研磨原豆的方式不同，加粉量也会发生变化，所以粉碎度上的细微差异也会引起咖啡味道相当大的变化
1. 牛油曲奇饼干，这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。
2. 喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信，不痛不痒地问候一下。
Con Panna espresso康宝兰
康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款功夫咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊，奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易
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2016-12-05 16:15:38
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