我们今天要说到的就是日本手冲流之一——火山冲，顾名思义，冲泡时，你滤杯里的咖啡粉会鼓得像火山一样，并且还会像火山喷发一样，非常奇妙。
据某咖啡大师介绍，火山冲的前三分之一段是过萃的，后三分之二段是少萃的，分液很不均匀，所以冲完之后要摇很久，两段明显不令人愉快的咖啡液，合在一起，竟然成为了美味，这已经属于黑科技的范畴了。对于这种我完全无法理解的冲泡方式，授予称号“神之右手”我们今天要说到的就是日本手冲流之一——火山冲，顾名思义，冲泡时，你滤杯里的咖啡粉会鼓得像火山一样，并且还会像火山喷发一样，非常奇妙。
据某咖啡大师介绍，火山冲的前三分之一段是过萃的，后三分之二段是少萃的，分液很不均匀，所以冲完之后要摇很久，两段明显不令人愉快的咖啡液，合在一起，竟然成为了美味，这已经属于黑科技的范畴了。对于这种我完全无法理解的冲泡方式，授予称号“神之右手”
一般你如果喜欢喝苦味较浓的咖啡，可以选择曼特宁，它是苦中之王，蓝山咖啡的口味比较全面，酸、苦、甘、醇的味道都比较平均。（单品蓝山——手磨咖啡，就OK了）但要根据咖啡的实际烘焙情况而定。有些咖啡店是自己烘焙的，会比较新鲜。
想吃咖啡小点，通常有提拉米苏，曲奇，慕司等甜点，喝一口咖啡，吃一口点心，是一种享受啊...... 有好多种：
阴干炭火咖啡：将咖啡豆在树荫下阴干60－70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。
意大利咖啡ESPRESSO：是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。
卡布奇诺（CAPPUCCINO）：在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。
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2016-12-07 12:24:55
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