使用半自动咖啡机泡咖啡注意事项：
1、咖啡粉要细研磨。
2、根据咖啡机选择合适的粉量。
3、压粉，（建议买一个压粉棒）一定要压紧，压平，然后把散粉敲掉。
4、冲泡时间，espresso一般在20~30秒，当流出的咖啡明显变稀变白后即可关闭。
5、观察crema（咖啡脂）的情况，好的浓缩咖啡会有一层红棕色的泡沫状的东西浮在咖啡表面，根据其状况调整下一次制作的咖啡粉的研磨程度、粉量、时间等，这要靠经验了。
6、在制作之前需要打开机器让其有一段时间预热，根据机器不同预热时间会有所不同，请参考说明书。
7、温杯，制作任何咖啡前，请把咖啡杯热一下。
8、在制作完之后千万不要用手直接去碰出水口，自然冷却2小时以后还是很烫的
将滤网中的咖啡粉用力、均匀地压紧实。
压粉器（用来按压滤网中的咖啡粉的工具）应当正面垂直地接触咖啡粉。如果按压时存在一定斜角的话，咖啡粉的表面就会不平。
在过滤篮内，按“东、南、西、北”的顺序按压咖啡粉四次。这样才能将咖啡粉按压均匀，使水穿过一块均匀的咖啡粉饼。
如果按压得不太紧实的话，冲煮出来的意式浓缩咖啡就像掺了水一样，缺少风味，醇度较低。而且，由于萃取过度，还会有发苦的味道。
将咖啡粉按压均匀，形成光滑的表面后，可以将滤网放在意式浓缩咖啡机中，开始冲煮。
6
要想判断压粉力度掌握得是否恰当，只需观察用完的湿咖啡粉的状态，它决定咖啡萃取的质量。如果在潮湿的咖啡粉饼上出现了“虫子洞”，那么就说明水找到了比较容易通过的通道。
7
用完的湿咖啡粉从滤网中倒出来之后，应当呈小曲棍球状。如果它们呈面糊状，就说明研磨和/或压粉过程出现了问题。
8
关键在于练习，只有不断地练习才能掌握较好的压粉技术
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-12-10 14:58:31
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们