浓缩咖啡与土耳其咖啡使用深度烘焙咖啡还有一个原因。因为深度烘焙会使咖啡豆质柔软而容易研磨得细一点。这虽然有点多此一举，但有的意大利制造的磨豆机无法粉碎浅度烘焙的硬质咖啡豆。那种磨豆机原本就是为了深度烘焙的咖啡豆而设计的，用来研磨质地坚硬的浅度烘焙咖啡豆会立刻发生故障。看来，磨豆机的性能也代表了国家的个性呢
磨成多细多粗其实就是看你萃取时间长短了，不懂萃取是么。没事儿，其实就是看咖啡粉跟水接触时间的长短，时间越长磨的颗粒越粗，接触时间越短需要磨的越细。（要让咖啡粉里的各种物质以一种好的口味溶到水里）
再说白了就是看你用啥器具
颗粒细，像砂糖一样大小。它一般适用于蒸汽加压式咖啡机和水滴落式咖啡机。
※极细研磨：
大小介于盐和面粉之间。它一般用于意大利咖啡、土耳其咖啡，因为家用研磨器无法研磨出这种质感，一般须购买现成的研磨咖啡粉末，所以如果想自己在家动手制作和享用意大利浓缩咖啡，最好制作量大些，才能喝到新鲜、香醇的意式咖啡。
懂得咖啡豆的研磨程度之后我们咖啡在相识咖啡里学习7种咖啡的冲泡法吧
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2016-12-12 11:06:35
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