接下来是磨豆篇，如果要自己磨豆正经喝咖啡，1000块钱以下的磨豆机一般不能用，因为这类磨豆机实际上并不是“磨”，而是用钢刀高速旋转打出来的，磨出来的粉不均匀，也很难控制粉的粗细。手摇磨豆机也就是玩玩，真要老喝，累死个屁，同样研磨度不好控制。
真正的磨豆机是用高强度金属做的类似磨盘一样的两片东西，研磨出咖啡豆，磨盘的间隔调节能比较精确的控制研磨细度。
要做意识咖啡，无论蒸汽机还是摩卡壶，都是细度研磨，以确保极短时间内水蒸气能够和更多的咖啡粉接触进行快速萃取；
手冲和法压壶因为萃取时间较长，往往是粗度研磨，以防止较长时间内不会过度萃取导致咖啡口味不正；
美式咖啡机一般是中度研磨。
其实除了上面这些之外，还有很多考虑的，比如选择烘焙深度不同的咖啡豆，同样的豆子用不同器具萃取，花式咖啡的奶泡怎么打，等等，慢慢喝慢慢学吧
手摇磨豆机的清洁：如果不清洁，残留的咖啡粉会吸收异味直接影响下次的冲煮咖啡味道。倒过来反转，倒出磨芯里面残余的咖啡；可以用牙刷等刷子刷去咖啡盒、下面的机芯等部位残留的咖啡粉；最后再用吹风吹一下就更好了。再使用前，先放一点点豆子磨一下，倒掉再磨，可以最大程度的去处残留咖啡粉的影响。
手摇磨豆机的清洁：如果不清洁，残留的咖啡粉会吸收异味直接影响下次的冲煮咖啡味道。倒过来反转，倒出磨芯里面残余的咖啡；可以用牙刷等刷子刷去咖啡盒、下面的机芯等部位残留的咖啡粉；最后再用吹风吹一下就更好了。再使用前，先放一点点豆子磨一下，倒掉再磨，可以最大程度的去处残留咖啡粉的影响。
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2016-12-12 11:56:21
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