手摇磨豆机怎么调粗细如何使用怎么清洗中国咖啡网

手摇磨豆机怎么调粗细如何使用怎么清洗

粗颗度：大约像是刨过的木头屑般大小，类似片状的颗粒，适合压滤壶使用，也可以装入茶包带中，放在壶里，用热水冲泡。

中颗度：大约像粗砂糖的大小，适合手冲滤杯和手冲滤布使用。中细颗度：大约像是二号砂糖的大小，适合电动咖啡壶、虹吸式与摩卡壶使用。

细颗度：大约像沙滩上流沙般大小，适合意大利式咖啡机和水滴式冰咖啡使用。最细颗度：大约像太白粉末大小，适合土耳其壶使用。

1、调粗细。将顶上的螺丝拧下来，打开手柄，将标志刻度条放在适当的位置上，在将手柄和螺丝重新安装上去。这个是需要多次调试，因为上面没有刻度，可以用随手贴在上面做标识。

2、将咖啡豆放入磨盘中

3、以均匀的速度和力量摇动手柄

4、从抽屉中取出咖啡粉。

特别注意的有：1、不同的研磨速度回影响所生成的咖啡粉的质量。

磨得太慢，咖啡粉与空气接触的时间太长会损失更多的味道；磨得太快，过高的温度也会挥发更多的咖啡芳香物质。中庸，一定要中庸

1、磨豆机中间轴你在转动时是否稳定，会不会左右摇摆，很稳定的话一般粗细会相对均匀一些

2、研磨出来的粉颗粒，你可以看一下粗细均匀程度，越均匀越好

3、摔一下喽，其实也不用，就是大致判断一下整体的材质和质感
影响研磨度的因素还有很多，包括咖啡豆的烘焙度（虽然Espresso使用的咖啡豆应该采用较深的烘焙度，但是有的时候为了追求更丰富的滋味可能会采用不同的烘焙度来烘焙配方豆），拼配的配方等等。以上说的都是最普遍的，能够为咖啡师所掌握的基本的影响因素。前面几节所讲的都是在明白了解好的Espresso味道的前提下（可见博文Espresso的品尝），为了达到那样的味道标准而进行的制作过程中基本因素的调整。Espresso的世界有很多我们所不完全了解的地方，我们也愿意与大家一起探索这个奇妙的咖啡世界。

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2016-12-12 17:39:19