口感上公豆与母豆真的有区别吗?洪都拉斯咖啡豆的口感

一个咖啡果实通常产两颗豆子，有时还能产出一颗、三颗甚至四颗豆子。我们着重说说产一颗豆子的情况。咖啡果内部的两粒种子因故没有分裂，初加工之后呈现出一粒完整的椭圆体颗粒状的咖啡豆，我们称作圆豆(Peaberry，或Caracoli)，即所谓的公豆。不少咖啡爱好者钟情于圆豆，在实际咖啡豆贸易中，咖啡圆豆的价格确实要比同一产区的平豆略贵一筹。那么，什么情况下会导致圆豆的产生呢?第一，生长在咖啡树枝最尖端，可能会导致咖啡果里孕育圆豆。第二，久旱不雨或营养不良或开花过早过迟，导致咖啡果内部发育不健全，因生存竞争，一颗豆子“吃”掉了另一颗豆子，孕育出圆豆。第三，咖啡果成长过程中遭受到病虫害，导致咖啡果内部发育不健全，孕育出圆豆。

Kopi Luwak. 大名鼎鼎的猫屎咖啡。印尼有一种麝香猫，通过嗅觉可以选出最好的咖啡果实，在它们的胃里去掉了那种咖啡的苦涩味，然后咖啡豆它们无法消化，就排出体外，被人们收集后用来做出非常昂贵的咖啡。对于人类来说，这种麝香猫相当于帮助我们节省了搜索的时间、还去掉了很难人工去除的咖啡豆的苦涩味无论你是否是咖啡的重度使用者，无法否认的一个事实是，这是一个世界性的流行饮料，我最爱的老友记的主要场景就设置在咖啡屋里，他们喝的大概是母豆咖啡
公豆母豆其实是错误的叫法,所谓的公豆应该是叫做圆豆的而母豆就是指的正常的豆子,但是这个叫法是比较具有误导性的,因为咖啡豆本不存在公母,一般咖啡豆都有两片豆瓣是半椭圆形，公豆却只有一片豆瓣是个整的椭圆形,一般来说圆豆更容易均匀的受热,所以烘焙起来事倍功半,所以有圆豆的口味比较好的说法,并且因为数量太少,平均一百颗咖啡豆里也只有几颗咖啡豆是圆豆,所以也有点物以稀为贵的意思. 如果是挑选出来的全是圆豆的生咖啡豆来售卖的话,价格上会比同品种的普通豆高上一个档次

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