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v60滤纸需要折叠吗-咖啡滤纸折叠方法

v60滤纸需要折叠吗-咖啡滤纸折叠方法
原木色滤纸,相对于白色的滤纸来说,少了漂白的过程,但是滤纸本身纸的味道加重了,需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸,有些至少打湿2~3次,才能减少纸的味道进入咖啡中。
  漂白滤纸,进口的漂白滤纸,在选材、工艺和质量控制都有严格要求,主要现在漂白都用的酵素了,这个酵素漂白就是生物活性酶,在医药领域都广泛应用的,危害的程度可以忽略不计。打湿滤纸可以增加和滤杯的贴合性,也可以省去打湿滤纸这一步,直接放粉直接冲。 Chemex的滤纸最为昂贵,但滤水性非常强,一分钱一分货嘛,可以反复使用,反复使用3次的话,价格可以降低到5角每页,但花时间清洗也是一个问题哦~如果洗不干净,也有可能会留下上次制作咖啡的残余味道哦....
一V60的发烧之处一
  V60迎合了咖啡制作中的众多变数,主要在于这三点上的设计:
  1、60度角的锥形:这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。
  2、一个大的过滤孔:这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。
  3、螺旋纹:这让空气可以从四周向上逸出,以最大限度满足咖啡粉的膨胀。
  回到制作中的这些变量,你遇到的最重要的就是粉的粗细和流速。如果你缓慢加水,将得到一杯浓郁的咖啡;如果提高水的流速,将会容易萃取不足,最终得到一杯风味较弱的咖啡。

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2016-12-22 17:07:09

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