浓缩咖啡怎么才能有回甘-浓缩咖啡粉怎么喝

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

浓缩咖啡怎么才能有回甘-浓缩咖啡粉怎么喝
咖啡中还含有单宁酸,单宁酸的释放量多少对咖啡口感有很明显的影响,单宁酸过多,咖啡呈现出酸涩味就更强烈,反之咖啡味道更为淳口顺口。单宁酸对我们的肠胃有刺激性,这是为什么有的人喝了咖啡之后会觉得胃不舒服。
  有一些咖啡品种的口味区别上,酸度是一个非常重要标准,像夏威夷科娜,具有强烈的酸味,而巴西咖啡则酸度地,味道醇厚。
  咖啡还含有少量的脂肪、酸性脂肪、糖、蛋白质和矿物质等,另外咖啡之所以香气迷人,是因为它含有大量可挥发性脂肪,它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
喝Espresso不需要很特别的环境,有时候甚至不需要桌子,很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso.调整好口腔味觉后,拿起只有30cc的诸红色液体,仰起脖子干脆的喝完,让浓香的咖啡弥漫口腔内壁,融入血液直达内心,体味被关在体内的属于咖啡的香,感受如孩子藏着幸福的秘密般的窃喜。让人精神振奋,保持一整天的好心情。 
浓稠的表面、褐红色的克丽玛crema,以及克丽玛crema下藏着的蛋白质、油质等散发的芳香,espresso拥有让人无法抗拒的魅力。站在吧台前点一杯espresso是专业与品质的体现,同时也能把你带入属于咖啡的浓香世界。那么,我们应该怎么样喝意试浓缩? 
 
首先,在喝espresso之前要保证你的口腔没有任何属于别的食物的味道,特别是辛辣或者甜腻的味道。因为Espresso很浓,喝之前最好喝一口清水,把味觉清零。或者来一口淡淡的鲜柠檬水,新鲜的柠檬水能让你的口腔充满清新的柠檬味,这样能让你更好的感受Espresso带来的震撼,同时湿润你的口腔,口渴的状态不适合品尝espresso。 
当然,搭配一款香甜的糕点会是另一番风味。如果你不适应咖啡的苦味,可以配一款很甜很甜的布朗尼蛋糕或者芝士蛋糕,在中和口感的同时让两种不同的味道强烈的碰撞,体会矛盾的美感。同时留下属於蛋糕的丝滑。

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2016-12-22 17:24:25

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