（1）出品质量较高。拉杆式不同于普通半自动的水泵恒压萃取，其采用的是变压萃取。这点是拉杆和普通半自动最大的区别。变压萃取过程有急有缓，出品的咖啡Crema较厚，口感更醇。我不知道题主的“精确的espresso”是如何定义的，但是，国内专业的意式咖啡店，大多数都是使用拉杆式咖啡机。
（2）操作趣味性高。请跟我念：“拉杆式，半自动，拉杆式，半自动，拉杆式，半自动……”，这么一直repeat个一二百遍，你就会发现自己脑子可能烧，哦不，……是拉杆式这名字，居然连个“自动”的字眼都没有。所以拉杆的操作会稍微有趣那么一丢丢。
你感受下，如果家里来客人了，你想趁天晴雨停，小小装会逼，布尔乔亚那么一下。然后你用半自动机做咖啡，开始研磨、填粉、压粉，按按钮、一杯咖啡酒做好了。……这种感觉，我相信你们也能体会到这种心情。没错，就是，不够屌！这翻译成英文叫做：嘚瑟得不尽兴！
拉杆式咖啡机虽然就多了一个拉杆动作，但是这个动作散发着雄性魅力。勤加练习后，可使其优雅且充满power！
（3）情怀（褒义）
一个咖啡老饕如果喝意式，肯定会搞一台拉杆。拉杆，这两个字承载了太多咖啡客一厢情愿的爱意。仿佛看到这个词组，一股浓郁厚重的咖啡香就涌入鼻腔，氤氲了空气，像解不开的冬恋，化不开的春愁
拉杆式咖啡机在咖啡机的发展历程中曾占有重要地位，因操作费力逐渐被泵式咖啡机取代，但在今天又因为造型复古、独特，做工精美而受到一些发烧友喜爱。
上图：Gaggia 11400 Achille 拉杆式浓缩咖啡机，亚马逊网店上的售价为799美元。
下图：这款Gaggia 77002手动拉杆式咖啡机，镀铬机座，传统式的蒸汽头，带有蒸汽压力表。将拉杆拉起，冲泡头内的活塞就抬起，让水浸泡滤碗中的咖啡，压下拉杆，活塞则强迫水穿过咖啡，出品一或两杯咖啡。机器的侧面有水位显示表。亚马逊网店售价为$754.16美元。
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2016-12-23 11:21:14
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