a.如果你拿到了一个新的磨豆机,采购的豆子应该让烘焙师上门调整，如果没有上门调整的服务的话，尽量从烘焙师那里寄送一些研磨样品，我们自己就可以参考进行相应的调整，这不是多么难的问题。
那么标准是什么？有的人说是味道，但是对于一般不是特别会喝的人来说这个标准有些模糊，那么如果强行量化后的标准就是萃取时间，状态，加上在标准时间内的克重。这个没有捷径只能一次又一次的尝试萃取。
当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间。相反的，如果刀片之间的距离变大，研磨的颗粒就会变得粗糙，水流较容易通过，萃取的时间就会变快。举个简单的例子，就像石头和细沙，水流通过石头的速度远高于细沙，因为石头间有更大的空间可以让水流快速通过。所以正确的研磨很重要，颗粒的大小直接影响萃取的质量。
前提：豆子新鲜，养豆至少在72小时以后，醒豆在5小时左右。
步骤1：按照研磨样品进行用少量豆子研磨后，通过观察，手指揉搓，进行大致调整。
步骤2：然后按照常规操作，记住一定是常规操作，而且几乎保持不变的操作方法进行填装和压粉。这样是为了避免人为操作的误差过大，在判断中误以为是机器问题，而做错误的调整。
第一、先把上面的螺帽给拧下来，把手柄取下;
第二、你可以看到一个可以上下旋转的螺母，这个就是调节粗细的，“上粗下细”的原则，多调几次，调到最佳状态;
第三、把固定的长片，跟螺母卡住，起到固定的作用，最后把手柄，上螺母给固定。这就可以了。
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2016-12-24 16:23:55
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