1 刀盘种类，平刀比锥刀磨粉更加均匀，锥刀虽不均匀，但一般情况它的不均匀也是稳定在一个标准内，也就是说单看一次的粉也许略有不均匀，但每次磨粉的这种不均匀程度还是保持在一个水平的，这些年考虑发热量低，加之不均匀磨粉有时候可以带来更丰富的风味，锥刀在比赛中用的越来越多了！
2 豆仓的豆量不能少，太少的豆子会让磨粉不均匀。
3 刀盘长期没有清洁，或者受潮，清洁干净就好。
4 刀盘受损，换刀盘。
1 尽可能让粉落在粉碗中部而不是一边。
2 轻拍或者墩平
3 尽可能边磨粉边落粉
用手掌轻拍粉碗，使得粉落入粉碗边缘，以及让粉密度更均匀。虽是一小技巧，你一旦熟练就回不去了。
垂直布粉可以在水平之前也可以是之後，大多数情况下会在水平之前，特别是粉粒堆得老高的情况下。也有粉太紧密而後使用垂直的，某些磨豆机出粉比较蓬松，另一些则比较紧密，後用垂直比较能够把紧密的粉粒弄开
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2016-12-29 16:32:40
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