倘若使用一部均匀度不佳的磨豆机进行意式制作，很容易使咖啡粉饼的某一部分(亦可能是多个部分)分布的粉颗粒较粗，高压水流会迅速从这些粉饼较薄的“脆弱点”集中挤出，形成一个或多个通道效应，使局部咖啡粉被萃取过度，而周边部分萃取不足。这样的意式萃取状态，做出来只会是一杯难喝的苦水而已
当一台磨豆机的磨粉品质，严重低于制作意式所需的均匀度时，无论布粉如何讲究、压粉技巧再好，都很难成功做出一杯合格的意式。因为布粉和压粉技术本身，就是以磨粉足够均匀作前提的
有过做咖啡经验的都知道，一杯咖啡的好坏，最关键的就是咖啡豆本身的好坏和新鲜度，所以豆子研磨器材的重要程度甚至有时超过了萃取咖啡本身。一个好的磨豆机最重要的指标就是研磨的均匀度，各大厂商也都绞尽脑汁开发各种电磨手磨。由于好的电磨价格昂贵以及体积问题，非商用研磨个人觉得还是手摇磨豆机比较合适，而且看上去也很有文艺范。考虑到一步到位不纠结以及支持国货的原因，于是选择了海勒101手摇磨豆机。
机器的包装比较简单，全金属的机身包裹在塑料气囊内，摇把是单独放在塑料封口带内的。气囊保装非常牢靠，感觉从二楼丢下去都不会坏。
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2017-01-04 16:37:41
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