古巴水晶山咖啡豆的研磨刻度风味描述处理法品种产地区介绍中国咖啡网

古巴水晶山咖啡豆的研磨刻度风味描述处理法品种产地区介绍

在古巴，咖啡豆的采摘，绝大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香

选用一款好的蒸汽式咖啡壶（如摩卡壶），当然意大利的比乐蒂BRIKKA双气阀摩卡壶就更好啦~

以Make Cuban Coffee Step 2为标题的图片

选用古巴风味的Bustelo咖啡或者 Pilon咖啡。如果你无法获得纯正的古巴咖啡，那么就可用深度烘焙的哥伦比亚咖啡代替。

以Make Cuban Coffee Step 3为标题的图片

将原咖啡粉与粗糖混合，不要使用白糖。

以Make Cuban Coffee Step 4为标题的图片

将冷水注满摩卡壶底部。

以Make Cuban Coffee Step 5为标题的图片

将金属过滤器放入摩卡壶的底部，里面装上咖啡粉和粗糖的混合物。可以尽量多的装入咖啡粉和粗糖，只要别压得太实。

以Make Cuban Coffee Step 6为标题的图片

装上摩卡壶的上半部分并拧紧。

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2017-01-04 17:09:12