蜜处理的咖啡豆，蜜处理是一种介于日晒和水洗之间的处理方法，它既保留了水洗咖啡的干净度，并且由于是连同果浆粘膜一起干燥因此大大增加了咖啡的甜度！蜜处理会根据果浆的保留程度分为黄蜜（保留20%）、红蜜（保留50%）、黑蜜（保留100%）
一般来讲，采摘后的咖啡果实的后期加工环节会使用大量的水，但哥斯达黎加先进的生产设备在最大程度上节省水资源的使用，同时采用循环过滤器装置来处理清洗咖啡豆的废水，让废水净化成干净的水，防止污染当地土壤环境
塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB），一般在海拔1500米以上生长。
目前塔拉珠合作社有26个成员庄园。其中的拉米尼塔庄园这是塔拉珠最负盛名的咖啡庄园之一。拉米尼塔每年约生产100万磅咖啡豆，整个庄园生产的咖啡豆都会经过精挑细选去除瑕疵后，只有15%的咖啡豆能够打上拉米尼塔庄园的印记，其他则流入咖啡市场。但流入市场的这些咖啡价格仍高于中美洲出产的其他咖啡豆。拉米尼塔对于咖啡生产各个环节的严格管理，奠定了世界级的口碑，堪称全球知名的咖啡庄园
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2017-01-05 14:53:17
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