冰滴咖啡是精品咖啡么?多少钱一杯制作方法器具介绍
1.将滤器置於中壶,避免咖啡粉流到下壶中。
2.所有咖啡豆都磨成细研磨度(以小飞马为例须磨成3号)后,依序将咖啡粉以肯亚AA→拉米妮塔→黄金曼特宁的顺序,装入中壶内并覆上圆形滤纸。
3.把做法2完成的中壶安置到木架第二层处(由上架数起)。
4.上壶安装到第一层后,放入冰块和开水,冰块约需9分满。
5.打开上壶的调节器先让圆形滤纸,待冰水淋湿滤纸后,将调节器转为5秒1滴的速度开始萃取咖啡液。
6.待上壶的冰水滴完后,静置室温约3小时,取出下壶覆上保鲜膜,放进冰箱冷藏约5小时,取出饮用风味更佳。
虽然跟意式咖啡比冰滴咖啡还不够普及,但是它增长迅猛:根据 Mintel 的数据,在 2010 ~ 2015 年间,Cold Brew 的增长幅度达到了 338.9%。根据美国咖啡协会的调查,15% 的消费者尝试过冰滴咖啡,已经超过了另外两种咖啡——氮气咖啡和 Flat White,喝过的人分别为 10% 和 8%。如果算上零售的即饮 Cold Brew 咖啡,这个品类在美国的市场数额大概在 20 亿美元。
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2017-01-06 15:23:59