耶加雪菲咖啡豆的来源是什么时候引进云南的

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-04-28 我要评论

耶加雪菲咖啡豆的来源是什么时候引进云南的
它是当今世界上最具风味独特性的其中一款咖啡豆:有着强烈扑鼻的水果花香,柠檬柑橘香,酸质浓郁却柔软宜人。不过耶加雪菲也有日晒的就是了,呵呵,二者相比。日晒豆会比水洗的耶加豆更加浓郁一些,水洗耶加雪菲是制作冰咖啡绝佳的材料,。而日晒豆有时甚至会闻到红茶的味道。口感更像是上等哈拉尔的口感,而少了本身耶加雪菲该有的味道。所以我还是会偏爱水洗的耶加雪菲豆

耶加雪菲,海拔近两千米,是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地,“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”,“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”,图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里,终年雾气弥漫,四季如春,微风徐徐,凉爽湿润,数千种咖啡树茁壮繁衍,孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息

耶加雪菲的分级制度不是按照目数大小来分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆数在全部豆所占的比例。通常可见的是水洗G2与日晒G3耶加雪菲,G1为最高等级,本身的瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲再经过手工挑选,才能被评为Grade 1

耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种,后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成,大体包括:哈福沙,哈马,比洛亚。

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2017-01-10 14:51:26

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