如何用摩卡壶煮咖啡-怎么用咖啡机煮咖啡中国咖啡网

如何用摩卡壶煮咖啡-怎么用咖啡机煮咖啡

1、水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。　　

　　
2、咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些。　　　　

过程分析：

1、初热：下壶受热以后，空气部分受热膨胀，产生压力，水经由粉槽的导水管到达粉槽。咖啡粉浸水后迅速膨胀，结成粉饼。此时，下壶的水受粉饼阻力，密闭的下壶压力继续增高。初热的目的是令水位上升到粉槽的位置，让咖啡粉结饼，因而不需要高压和高温，只要小火就好。如果打开上壶盖子观察，此时会有少量咖啡液流出，接着咖啡液不再流出。　　

　　
2、增压：粉槽内咖啡结饼以后，下壶压力开始增高，将火开到中火，让压力继续增加。　　

　　
3、萃取：大火。下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡，开大火，让下壶压力超过此平衡的临界点，在持续的大火的作用下，让水迅速通过咖啡粉饼，得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。

1、建议在正式品尝咖啡前，先试着冲煮几遍较佳。

2、为避免在冲煮咖啡时咖啡壶被空烧，在冲煮咖啡后下壶仍会残留少量水分属正常现象。

3、请勿空烧摩卡壶以免受损及发生危险。

4、摩卡壶加热后请勿直接接触壶身以免烫伤危险。

5、如咖啡无法到达上壶，可能中间的橡皮垫圈已弹性疲劳，只需更新即可正常使用